Le blog de Jaco: Ils sont venus à Aubrac/mer 2013

Patrick et les « maroquiniers »

C'est dans un vacarme à peine supportable que nous avons terminé la semaine. On ne choisit pas toujours (hélas) ses clients. Aussi nous remercions tout particulièrement Patrick et les employés de son magasin de maroquinerie, Rue d'Alger, pour leur tolérance. A leur place, je pense que j'aurais fini par avaler un de ces « nains » qui hurlèrent dans leurs oreilles deux heures durant ! Bravo les parents ! Enfin bon, la maroquinerie fêtait la fin d'année chez nous et à défaut de tranquillité, s'est régalée de nos magnifiques produits...

Baptême d'Aubrac pour Joëlle et Bernard

Même placés un peu plus loin, nos proches amis Michèle, Martine, André et Yves n'ont pas été épargnés par les cris de la jeune meute voisine de table. Mais eux ce n'est pas grave (!), car ils ne peuvent nous quitter (!!!) Non je plaisante et nous sommes tellement heureux de les recevoir, en n'importe quelle circonstance (trop rare...). Ils étaient accompagnés d'un couple que nous n'avions jamais eu le plaisir de servir : Joëlle (qui était cependant venue pour notre baptême à nous) et Bernard. Quelque chose nous laisse espérer que nous devrions les revoir...

Le mariage de Corinne et Thierry

Corinne, la technicienne lunetière de Caroline, sur le cours Lafayette, vient de tomber sur le tard, dans un pot d'aligot. Celui dont on ne ressort jamais indemne. A tel point qu'elle eut, avec son désormais mari Thierry, l'idée saugrenue -mais nullement incongrue- de poursuivre la cérémonie nuptiale à Aubrac sur mer.

Et pour nous, il s'agissait aussi d'un baptême puisque nous organisions là notre premier mariage. A notre taille, évidemment, 33 convives qui ressortirent -nous a-t-il semblé- enchantés de ce repas sans prétention, mais non sans prestations. Il faut dire, qu'en matière de simplicité, nous avons la faiblesse de penser que nous sommes imbattables.

En tout cas, merci à Corinne et Thierry, pour leur confiance, leur gentillesse et leur gaité. Tout ceci augure beaucoup de bonheur...

L'anniversaire de Sylvie

Elle était venue cet été avec ses parents, mon ami Roland trois-quarts du Toulon des années cinquante, issu à l'époque du TOEC. Car, c'est triste à dire, mais lorsque nous avons des rugbymen de Toulon à notre table, il n'en sont que très rarement originaires. Va-t'en voir pourquoi ? Enfin Roland par exemple est de Rabastens. Nous sommes donc nés à 20 kilomètres de distance, mais pas la même année ! Et surtout je ne fus pas élu plus beau bébé du Tarn, comme lui peut s'en prévaloir !!! Bref, il a aussi une très sympathique fille, Sylvie qui, avec son époux, décida de venir fêter son anniversaire ici, chez nous, presque en Aubrac. Nous retrouvions plein d'amis, une salle surchauffée, une belle ambiance. Voilà des Toulonnais qui faisaient revivre Toulon ! Et en profitaient pour faire tournicoter un peu notre petite auberge...Alors merci Sylvie, tes parents, ton mari, tes amis. On te fais de gros bisous, sans oublier le York évidemment !

Françoise et Jean-Marc

Varois de cœur mais diplomates de métier, Jean-Marc et Françoise effectuaient cette semaine leur retour à Aubrac sur mer qu'ils aiment retrouver (surtout ses produits) lorsqu'ils reviennent en vacances dans leur résidence de Solliès. Le reste du temps, le conseiller économique de l'ambassade de France à Budapest et son épouse, nous suivent encore, à l'occasion, par l'intermédiaire de notre blog. Et nous les saluons donc en attendant leur retour parmi nous. Auparavant, le couple était en poste en Roumanie et c'est à ce titre que Marie, elle même grande habituée de Bucarest, les a rejoints sur la photo.

Jackie, Vincent et Bernard

Revenu de Castelnaudary, ville jumelée avec Aubrac/mer pour son cassoulet, Vincent n'a pas tardé à venir nous saluer en compagnie de ses parents, Jackie et Bernard, deux habitués du restaurant, du Marcillac et donc, du blog. Vincent qui fut un excellent trois-quarts chez les jeunes de La Valette -en compagnie de notre Benjamin- lâcha le rugby lorsque son genou en fit de même. Il se réfugia alors dans la musique qui colle d'ailleurs à merveille à son tempérament. Il va aussi reprendre l'enseignement dans le primaire à la Seyne où les enfants n'ont sûrement pas beaucoup de souci à se faire...

Richard, Christian et Anthony

Tiens encore un trio ! Cette fois c'est le père, Richard et les fils Christian et Anthony. Ce dernier, au premier plan présente la particularité d'avoir été l'un de nos premiers clients en 2009, bien conseillé il est vrai par leurs amis (qui sont les nôtres) Michelle et André. C'est lui qui entraîna tout un groupe de musicos un peu métalliques et encore plus sympathiques qui portait me semble-t-il, le nom de Tribal Gear (!?) Mais qu'importe, nous avions beaucoup apprécié alors la présence de ces jeunes qui se font si rares sur les pâturages virtuels de notre « Mac d'Aubrac ». Ce fut donc ensuite Richard qui imita le fils et voici pour la première fois le frère que nous espérons revoir, avec sa bonne humeur, aussi souvent...

Claire, Bernard et Olivier

Bernard (qui se préparait au marathon du Téléthon au titre de l'association Ela qu'il préside) accompagné de Claire et d'Olivier ont entamé la semaine par un improbable déjeuner en terrasse. Au départ cela ne paraissait pas gagné, mais au final ce sont bien eux qui eurent raison.

Valérie et Bernard

Les deux communicants profitent, eux aussi, de la belle lumière de l'été indien.

Sophie et Jean-François

Sophie et Jean-François

Joao francisco b, l'homme qui redresse les notes de tripadvisor en traitant Jaco d'Hemingway dépressif-souffreteux, c'est lui. Pas celui du béret, l'autre à côté au sourire énigmatique... Quant à Sophie, elle, s'en fout puisqu'il fait bien bon dehors !

Christian et Christian

Triste nouvelle, nous ne recevrons pas Occi-Cant pour une soirée de Noël comme nous l'avions espéré. Le groupe est trop occupé -ou séparé- et le seule date disponible pour eux ne l'était pas pour nous... Mais on vous promet que ce n'est que partie remise. Nous n'avons pas fini de chanter en choeur avec ces gens magnifiques. En attendant, nous avons pu profiter de la présence de Christian (Berco) et de Christian (U Corsu) qui nous ont fait une petite visite en compagnie de la Joanèta lan la.

Magali et Michel

Si je ne me trompe pas, Magali à déjà regagné Seattle où elle construit sa vie loin du Faron qui l'a vue naître. Mais la toulonnaise expatriée bien loin d'ici et même de la côte atlantique américaine, ne s'est pas envolée sans venir savourer à deux reprises les produits d'Aubrac, eux aussi aux antipodes de la production yankee... Quant à Michel toujours Toulonnais nous espérons bien le revoir, d'autant qu'à la place d'un billet d'avion, ça ne lui coûtera qu'un ticket de parking...

Virginie, Josiane, Julien et Michel

Nos chers voisins qui continuent à représenter la totalité du quartier à Aubrac sur mer (ça va finir par leur coûter cher en pourboires, n'est-ce pas Josie ,) s'appliquent aussi à introduire de nouveaux adeptes dans notre repaire culinaire mais nullement sectaire quoi que, extraordinaire. Cette fois le jeune couple qui les accompagnait n'était pas en terre inconnue. Virginie a notamment travaillé au RCT à l'époque de la célébration de son centenaire. Et Julien est l'excellent cuisinier de nos collègues et amis du Goût du Jour, Catherine et Alain.

Antoine et Erick

De sa table d'Hermès, notre ami Antoine s'est autorisé un saut à la table d'Aubrac où il a ses repères. Il était accompagné d'Erick avec lequel nous partageons une passion -mesurée- pour la gentiane. Sous un aspect purement médicamenteux... bien sûr !

L'anniversaire de Madeleine

Pour passer une bonne soirée anniversaire, c'est à dire aller au restaurant mais y manger savoureusement, une seule adresse : la nôtre. C'est ce qu'a pensé Madeleine au fond à gauche) qui réunissait autour d'elle Fabien et Carine, son mari José (en face) et
, à sa droite, Amandine et Michaël lesquels découvraient Aubrac sur mer. Nous les reverrons sans doute bientôt, mais probablement... à trois.

Andrée et Étienne

Eux non plus ne sont pas venus au hasard, d'autant que plus personne ne se hasarde dans Toulon. Ce sont Lydia et Jean-Louis, leurs amis retirés dans la région d'Olargues (aux confins de l'Hérault et du Tarn) qui leur avait chaleureusement recommandé l'adresse. Et comme souvent dans ces cas là, Andrée et Étienne n'ont pas retrouvé qu'une bonne table, mais aussi des souvenirs et des sensations communes. Et quand un client s'en va en disant « J'ai passé une très bonne soirée... » ce n'est plus un client ordinaire !

Yffic et Brigitte

Pour les ignares Yffic c'est Jean-Yves en breton. Yffic c'est aussi l'ami de Gilles qui est l'un des principaux cadres de la rubrique « ils sont venus... » Ils ont d'ailleurs en commun une allure, une expression... Et c'est à force de voir défiler les photos de Gilles et d'autres copains dans notre blog, que Jean-Yves s'est senti « obligé » de venir tâter de l'aligot. Pour ne pas finir idiot ! Il avait emmené Brigitte dans cette aventure et, je vous rassure, tout s'est bien passé...

Sophie, Malik, Lionel, Jérôme et Stan

Fin de semaine un peu moins morose, grâce à la double visite de mes collègues de France 3 Picardie, venus en reportage au CIN de Saint-Mandrier. Stan, Jérôme et Lionel s'étaient présentés à 14 heures pour déjeuner. L'endroit leur plut tant qu'ils revinrent le soir, complétés par Malik représentant l'Echo Républicain (mais qui connait bien la région pour y avoir « syndiqué » au nom du SNJ) et sa compagne Sophie, qui était la seule « locale » puisqu'elle travaille au Conseil Général... Quant à Stan, il partage une autre passion avec Jaco. Le rugby. Au point que ce Picard excentré de la zone d'influence ovale, préside pourtant le RC Amiénois qui évolue en Fédérale 3. Beau sacerdoce, guidé par cette passion qui aide à tout surmonter. Bref, on a un peu parlé métier, rugby, bien mangé et bu un petit coup, sans excès. Juste de quoi louer encore les vertus de la confraternité.

Florian, Vincent, Colette, Harry et Caroline

Florian et Vincent, qui à ce rythme là ne tarderont pas à prendre la tête du Top 50, sont venus nous voir plusieurs fois cette semaine. Et si leur plaisir de nous rejoindre est évident, il n'en est pas moins partagé. On en arrive même à regretter que les assureurs de la rue Picot ( http://agec.pagesperso-orange.fr/) ne soient pas plus nombreux à partager les mêmes convictions aubraciennes. En début de semaine, ils faisaient découvrir notre table à deux nouveaux adeptes, Colette – dont la personnalité n'a d'égale que la bonne humeur- et son compagnon Harry. C'est l'opéra qui nous a réuni et l'aligot pourrait bien nous lier.

Un peu plus tard, c'est avec une autre amie -et non la moindre- Caroline, la cantonnière-lunetière que Florian et Vincent nous ont retrouvés. Et tout ce monde semble radieux. D'ailleurs, il doit l'être...

Didier notre facteur et ses collègues

Et voilà mon pote et confrère facteur qui malgré les résultats des anglais de Mayol n'a pas perdu l'appétit. Didier est accompagné de joyeux drilles fort sympathiques. De droite a gauche et de bas en haut : Roger, Jean-Pierre, Marc (un autre habitué), Didier (donc) Guy et Alain.

Pascale et Daniel

Pour leur première visite, en voilà deux qui n'ont encore par été déçus. Le contact est passé tout de suite. Lorsque la gentillesse et les saveurs sont au même rendez-vous cela facilite bien les choses. D'ailleurs Pascale et Daniel ne sont pas repartis sans réserver un repas-cadeau à deux de leurs amis qui auront sans doute la joie de venir agrandir notre cercle. Offrir des repas à des amis sous la forme de bons, voilà une idée qu'il n'est pas interdit de suivre...

Josiane, Odette, Jo et Michel

Autres habitués, Josiane et Michel. Ils ont moins de mérite penserez-vous puisqu'ils habitent dans l'immeuble voisin, place Lambert. Et bien vous vous trompez. Ils ont beau n'avoir que quelques pas à faire et la liberté de « picoler » s'ils le souhaitent, ils ont au contraire tous les mérites. Car ce sont les seuls résidents du quartier à nous faire l'honneur de s'asseoir régulièrement à notre table. Les autres doivent probablement prendre leur voiture pour aller manger des cochonneries à Grand Var. Josie et Michel étaient accompagnés vendredi soir par Joseph et Odette que nous avions également déjà eu le plaisir de recevoir.

Philippe de l'Aubrac à Aubrac/mer

Philippe -outre le privilège d'être le papa de Seb, notre comptable- est aussi un passionné de l'Aubrac. Voilà qui nous rapproche donc au même titre que nos origines tarnaises. Grand chasseur épicurien devant l'éternel, il est très attaché également à l'hôtel de la Route d'Argent et à ses deux patrons, Bernard et Daniel Bastide. Autant dire que Philippe (au centre) ne s'est pas réellement forcé à venir nous retrouver Place Lambert (même si ça n'a pas le charme de Nasbinals et que les chiens errants remplacent les cerfs) ! Il y avait son épouse Pascale -en face- ; au premier plan Marie-Paule et Alain (tout sourire !) et au fond Annie et Jean-Pierre.

Monique, Régine, mon beau BO et Jean-Luc

Et l'on ne va pas se quitter sans vous présenter -enfin !- mon beau B.O. Celui qui se délecte de mes écrits en les triturant au fer rouge avec un talent fou et une sublime érudition qui manque tant à Var Matin dont il fut l'un des tauliers, mais pas à la littérature, même si le romancier a tendance à se relâcher. Bref il reste encore un ou deux esprits qui traînent par-là et nous ne sommes pas peu fiers d'abriter celui-ci dans ce joyeux blog à blagues. Je le craignais à la tisane et je lui suis donc totalement gré de m'avoir flingué un cassoulet. Au même titre du reste que son épouse Monique, que nous ne baptiserons « Chouchou » qu'entre nous et qui « la pauvre » ne doit pas souvent s'ennuyer. Nous les voyons là debout saluant l'une des dernières résistantes de la presse pantelante, notre ancienne consœur Régine qui se bat encore pour que (re) vive VM. On retrouve aussi Jean-Luc le Marseillais qui, pour passer ces moments exquis en notre compagnie faisait l'impasse sur son match de rugby du samedi. A mon humble avis, il aura tout de même nettement moins perdu son temps à Aubrac/mer.

Monique et ses amis

Première visite de la semaine, en force … de l'âge avec les amis de Monique, la maman de Vincent qui nous est cher. Monique comme plusieurs fois de l'année réunissait les membres du Club Inter. Si cette association n'existe plus, ses membres n'en restent pas moins liés par quelques points d'intérêts communs. Et ravi que L'Aubrac en fasse partie...

Gisèle, Marc et famille

Là, il s'agit de Gisèle et Marc (au premier plan). D'anciens collègues de VM avec lesquels j'aurai entretenu des rapports constants, bien que fragmentés. Elle poursuit une longue, -très longue- carrière de journaliste à Hyères où elle devrait finir par trouver un jour la délivrance. Ce qu'a fait depuis peu son mari Marc, l'ancien directeur de ventes du groupe à Nice. Ils étaient accompagnés de leur « petite » et jolie Fanny et de leurs parents. Ce fut un plaisir de les retrouver au coeur de Toulon pour échanger quelques bons souvenirs.

Robert et André

Robert désormais lancé dans la campagne des municipales a pris le temps de rencontrer André, le nouveau directeur du Tour Méditerranéen. Ce dernier vient de succéder à la tête de la première course cycliste à étapes de l'année, à Lucien -l'ancien vainqueur du Tour de France et Hyérois-. André, j'étais heureux de le rencontrer, car il est l'un de ces journalistes qui ont exalté le rugby à l'époque où c'était un sport que j'adorais. Après avoir quitté France Inter pour France 3 Toulouse, il créa le magazine de rugby « Rencontres à XV » C'était la seule émission nationale dans les années quatre-vingts et quatre-vingts-dix, lorsque le rugby n'était qu'un jeu de passion. Diffusée très tôt le dimanche matin je n'en manquais pas une et j'avais souvent des frissons de bonheur lorsqu'André et Jean évoquaient ce sport de terroir où les histoires d'hommes n'était en aucune façon celles des affairistes et des nombrilistes. Merci Robert et bravo André.

Patrick et Marie

Voici l'un des commerçants de la rue d'Alger encore debout et qui entend bien le rester. Il tient la Maroquinerie, un bel établissement qui persiste donc à proposer de la qualité. Patrick est aussi un client amateur de bonne chère, tout comme d'ailleurs Bernard, son concurrent de la Sellerie, distante seulement de cent mètres. Patrick était accompagné de sa fille Marie.

Claire, Bernard et Olivier

Valérie et Bernard

Les deux communicants profitent, eux aussi, de la belle lumière de l'été indien.

Sophie et Jean-François

Sophie et Jean-François

Christian et Christian

Magali et Michel

Virginie, Josiane, Julien et Michel

Antoine et Erick

L'anniversaire de Madeleine

Andrée et Étienne

Yffic et Brigitte

Sophie, Malik, Lionel, Jérôme et Stan

Florian, Vincent, Colette, Harry et Caroline

Didier notre facteur et ses collègues

Pascale et Daniel

Josiane, Odette, Jo et Michel

Philippe de l'Aubrac à Aubrac/mer

Monique, Régine, mon beau BO et Jean-Luc

Monique et ses amis

Là, c'est Gisèle et Marc (au premier plan). D'anciens collègues de VM avec lesquels j'aurai entretenu des rapports constants, bien que fragmentés. Elle poursuit une longue, -très longue- carrière de journaliste à Hyères où elle devrait finir par trouver un jour la délivrance. Ce qu'a fait depuis peu son mari Marc, l'ancien directeur de ventes du groupe à Nice. Ils étaient accompagnés de leur « petite » et jolie Fanny et de leurs parents. Ce fut un plaisir de les retrouver au coeur de Toulon pour échanger quelques bons souvenirs.

Robert et André

Patrick et Marie

L'anniversaire d'Yves

C'est en découvrant notre blog qu'Yves a pris la décision de fêter son anniversaire chez nous. Et pas d'autre gâteau que la croustade aux pommes dont je dois la recette à mes ancêtres graulhétois. Voilà qui est réconfortant. D'autant que contrairement aux principes de la publicité, Jaco tient ses promesses. La famille et les amis ont d'ailleurs manifesté joyeusement, parfois même bruyamment le plaisir de partager ces instants de fête avec Yves. Les voici juste avant le départ autour de la fontaine : Gilles Mireille, Yves Mireille, Michele, Cathy et Albert. René est juste au-dessus.

Noelle, Sabine, Gilberte et Gilles

Les trois soeurs originaires de pays plus rudes et Gilles le lorrain, n'ont pas hésité à braver le premier air frais de la semaine en s'installant, jeudi, en terrasse. Ils ne le regrettèrent d'ailleurs pas puisque le soleil arriva pour confirmer la pertinence de leur choix. Et c'est toujours un plaisir d'accueillir nos fidèles soutiens venus en voisin du Mourillon...

Gilberte et Roger, Hélène et Claude

Le restaurant, j'en profite pour le rappeler est d'abord un lieu où l'on vient manger. Dans bien des endroits cette assertion passerait pour un truisme, mais hélas pas encore ici. Ce ne devrait pas être une scène où l'on vient paraître, mais plutôt un espace de partage et de convivialité. C'est ce que nous tentons de faire ici, sans que pour autant les uns soient sur les autres. Samedi, Roger et Gilberte (à droite et de Meyrueis au pied du Mont Aigual) ont ainsi pu partager quelques émotions communes avec Claude et Hélène. Ces derniers originaires de l'Ardèche et de Paris (mais native de Chaudes-Aigues) ne pouvaient que se rapprocher de nos deux ressortissants Lozériens.

Christine, Killian et Dominique

On peut être un fin musicien et être totalement dépendant de l'aligot. Nous le savions avec Sylvie, Berco, Vincent et quelques autres, nous le vérifions encore avec Killlian. Voici un jeune bassonniste, depuis sept ans au conservatoire de Toulon et second basson de l'orchestre symphonique du 3e cycle, qui entraîne régulièrement ses parents, Christine et Dominique dans notre restaurant dont il partage l'esthétique. Et lorsque nous rencontrons des « gamins » qui militent pour Aubrac sur mer, on ne boude pas notre plaisir...

Sofia, Maël et Louca

Sofia, Samira et Arnaud, nos visiteurs du samedi midi et du Top 50, n'étaient pas seuls cette fois. Ils avaient emmené dans cette aventure aubracienne leurs amis sanaryens (et désormais Niçois) Maël, Louca, leur maman Céline et leur papa Médéric. Une tranche de bonne humeur (pour eux et pour nous) dans cet univers morose, où l'on évoque aussi bien la mutation chez les pompiers que la température de l'eau, l'éducation des enfants ou le cassoulet de Montauban.

Cathy, Dominique, Alain, Francis et Michel

Et l'on ne terminera pas sans saluer le retour d'Alain, l'homme qui tient les archives de VM et NM d'une main de maître depuis plus de trente ans et qui a aussi tenu compagnie à Colette (laquelle a fini par s'en affranchir). Il faut préciser qu'Alain est un magnifique moulin à parole : il ne lui manque que la farine. Il est au fond à gauche et nous l'aimons tous, presque autant que Dominique (à sa droite) et Michel son copain de Cagnes qu'il fréquente depuis les bancs de l'université en 78. Nous devons sûrement leur visite à nos deux potes fidèles, Cathy et Francis, de plus en plus solide au point qu'il ne rentrera bientôt plus dans la photo...

Baptiste, du Congo à l'Aubrac

Mardi, c'était fête pour moi. Pas tellement parce que j'avais une dizaine de couverts assurés ! Cela me rassure mais ne me met à priori jamais en fête. Non, ce qui me réjouissait, c'est que mon pote « Congolais » et néanmoins Nordiste, repassait une nouvelle fois par Aubrac sur mer. Je sais que ce n'est pas la ville qui a le plus marqué Baptiste (ou alors pas dans le bon sens) au cours de sa jeune carrière, mais il faut croire qu'il y possède de solides amis et un point de repère, place Lambert. Nous en sommes flattés et nous savourons puisque nous savons aussi que cela ne durera pas. Alors merci encore pour cette touchante visite avec tes potes de TPM. Et continue à sauver la forêt en Afrique tout en nous racontant ce qu'il s'y passe (dessous) au travers de tes délicieuses Congonexions. Vous pourrez lire (ou relire) la chronique que je lui consacrai il y a quelques mois. (Si vous souhaitez, également, recevoir le journal de bord de Baptiste, ingénieur des eaux et forêts, actuellement en mission au Congo et ses environs, faites-le moi savoir. Il est fort bien fait et attrayant).

Elie, Alex, Guillaume (et Dany quand même !)

Jeudi ce n'était pas mal non plus avec un scoop ! La visite d'Elie. Le peintre officiel d'Aubrac sur mer (avec Nanine que je n'oublie pas). Voilà cinquante ans que cet ancien officier de marine peint tout ce qui lui passe par la soie. Plus de deux mille tableaux essentiellement tournés vers ce qu'il maîtrise le mieux : la mer. Un travail talentueux évidemment qui tient encore d'avantage à l'observation et une sainte patience. Bref l'homme qui a si bien peint notre restaurant ne pouvait éviter d'y manger, même s'il ne met jamais les pieds au... restaurant (il ne peut pas être parfait cet homme !) Il était accompagné de nos chers amis Alex (son fils) et Dany, mais aussi de la troisième génération représentée ici par Guillaume.

Yves, Aïoooooli, le Toulonnais et le restaurateur

Un jeudi décidément épatant puisque nous recevions pour la première fois notre ami Yves, que la plupart d'entre-vous connaissent mieux sous le nom (mondialement connu dans le Var) d'Aïooooooli. Je vous ai déjà raconté l'histoire de ce groupe, puis de ce type attachant que je m'étais fait un plaisir de suivre durant dix ans pour VM.

Produit par Les Valentines, puis Lederman et Sébastien, le « petit » Yves à fait son chemin et le voici installé depuis quelques années à la Capitale. Il y joue actuellement « Le Toulonnais » un spectacle hilarant et qui fait l'unanimité, même s'il ne fait pas bon être supporter du RCT ou... restaurateur ! Il va bientôt nous resservir « J'adore toujours ma femme » avant de s'enfermer dans « Le secret des Cigales » une pièce de Patrick Sébastien qu'il jouera avec l'auteur. Mais à ses moment perdus Yves laisse le one man show, le théâtre et le tour de France pour jouer collectif avec ses copains d'Aïoli sur la place du village, comme il y a vingt ans. On comprend mieux pourquoi c'est un miracle qu'il ait réussi à s'arrêter une heure -avec son frangin Marc- à Aubrac sur mer...

Sylvie, Didier en famille

Quand on parle de restaurateurs, eh bien en voilà encore. Des bien sympas en plus, puisqu'il nous font le plaisir de nous rendre visite chaque année et même parfois plus. Didier est un grand cuisinier réputé aussi bien dans les cantons suisses qu'à Six-Fours et Sylvie fait tourner la boutique avec une énergie jamais démentie. Ils sont là accompagnés d'Aurélie (à droite et bientôt maman), Sylvie donc, Fabienne, Irina, puis en face Jean-Pierre, Gillou, Patrice et nous revenons à Didier. Belle tablée de gens bien...

Ber et Lou Castellas

Et en parlant de gens bien, voici nos amis profs du Castellas à Solliès. C'était leur deuxième sympathique visite. Il faut dire que dans le groupe, il y en a un qui les pousse un peu à venir nous voir. C'est Ber, là sur la gauche. On se demande bien pourquoi ?

Jacky venu de Guadeloupe

Fin de semaine bien molle avec tout de même quelques pointes ce vendredi soir où nous accueillions aussi nos amis Christine et André. Nous avions aussi la joie, l'honneur le privilège d'accueillir Jacky, venu spécialement de Guadeloupe, pour manger à Aubrac sur mer ! Quant à Malone, il s'en fout, il dort...

De Marcelle à Elise

Trois générations bien soudées. Avec de part et d'autre de la tablée Marcelle et Francis. Puis les petites filles Elise et Diane, Thomas et son cousin Guillaume, Florence la maman et le papa, Dominique. La consigne du patriarche était de goûter au cassoulet de Jaco. La plupart l'ont respectée, même si certains prirent une option plus light. Mais quoi qu'il en soit, on célébra la Toussaint en toute déférence mais sans jamais fléchir sur les valeurs essentielles de la table.

Françoise et Yves

Nous commençons par une belle photo de le semaine dernière. Et la visite de Françoise qui avait suivi son fils Yves vers son restaurant préféré. Pour un bonheur partagé...

Christophe, Jean-Paul et Olivier

Avec Jean-Paul, le fidèle comptable de la table d'Aubrac et Olivier, ce sacré Charlemagne -je pense toujours affectueusement à son père et mon ami Patrick- qui fut notre premier client le 1e septembre 2009, je retrouvais Christophe. Ancien pigiste de VM, le joyeux drille bisontin tient désormais la maison de la presse de La Crau.

Rémi, Cédric et Pierre

Le mardi partait fort, avec la visite de deux clients « historiques ». Cédric (au centre), l'éminent juriste du RCT, éminemment sympathique, également soutien de la première heure au nom de ses origines limousines aussi et Pierre l'un des rares cadres municipaux qui nous fasse l'honneur de s'intéresser un peu à notre cuisine. Et à gauche, un autre ancien collaborateur de V.M dont les croquis et dessins furent longtemps appréciés des lecteurs. Ses remarquables illustrations ont trouvé une suite logique dans l'édition (la sienne : Extrême Eden ) et je vous recommande notamment son ouvrage « L’Arsenal de Toulon - Quais, industries, patrimoine ». Il peut aussi se laisser aller au roman et là, çà s'appelle «18 sans toi ». A voir sur son site http://www.extreme-eden.fr/

Marc, Stéphanie et Jean-Pierre

Et je n'oublierai pas, toujours ce mardi décidément très littéraire, la présence exceptionnelle (dans toute l'acception du terme d'ailleurs) de l'ami Marc, dont les plus avisés auront reconnu l'allure altière et résolue. L'auteur toulonnais le plus prolixe peut-être, le plus rugbyman c'est sûr, même s'il est forcément en concurrence avec un certain Daniel H. Je ne citerais que deux de ses ouvrages, le dernier paru, chez Anne-Carrière tout de même : « Généalogie d'un fantôme » et le prochain, déjà sous presse : « Le Monde Plat de Rosemary Sheffield » http://archippe.fr/. Or donc, Marco a quitté sa garrigue beaussétane pour retrouver, à la ville, son ami Jean-Pierre. Et Stéphanie est, quant à elle, sous le charme...

André, Brigitte et Jean-Jacques

Voici mon « cousin » Dédé des Corbières. Lorsque nous partagions le siège inconfortable d'une voiture de location à la recherche d'un match perdu (à l'époque) il me promettait que, si j'ouvrais ce restaurant, il y viendrait. Les hommes de parole sont rares. Alors revoici André accompagné de Brigitte et de son beau-frère parisien, Jean-Jacques.

Doudou, Fifi et compagnie

Nous connûmes, contre toute attente, vendredi soir, un après-match plutôt calme. Très calme. Mais il y avait quand même un groupe de huit qui occupe l'espace sonore. Vous aurez retrouvé sans peine nos amis du premier cercle aubracien, Doudou et Philippe. Il y a évidemment aussi Laure, Yannick, Christian, Georges, Brigitte et Patrick

Mylène et sa famille

Autre habituée Mylène, pratiquante et militante de la table d'Aubrac, elle la berrichonne qui retrouve à travers nous quelques traces olfactives et gustatives de son enfance. Elle était accompagnée de Laurent et de sa fille Thaïs. Mais il y avait aussi sa famille descendue du pays pour profiter de la douceur varoise. A commencer par ses parents : Daniel et Dominique ainsi que de Marilyse et Fabrice. On ne vous étonnera pas si nous avons beaucoup parlé de gastronomie en général et de fromages (laguiole contre chèvre) en particulier.

Gaston, Adrien et leur famille + Edmond

Il m'arrive parfois de mélanger les gens , sans forcément mélanger les genres. J'ai donc profité de la présence d'Edmond (mon ami) et Ghis (qui se cache) pour l'associer à d'autres gens que j'aime. Nicolas, avant de devenir l'un des piliers du groupe de presse italien Mondadori et son Télé Poche, débuta en ma compagnie à l'agence de VM à Hyères où il aiguisa son stylo sur les gars du RCH qui achevaient malheureusement le beau cycle des années quatre-vingts. Nous ne nous sommes jamais quittés autrement que par la distance géographique. Nico est un jeune ami et ses parents, Marie-Claire et Pepe le sont devenus. D'autant que nous partageons avec elle, l'essentiel de nos racines tarnaises. Je n'oublierai évidemment pas dans cette scène conviviale, dont je vous conseille vivement de venir vous imprégner -avant qu'il ne soit trop tard- les deux enfants de Nico, Gaston le grand et Adrien le petit dernier.

L'anniversaire de Claude

Allez, fin de la revue de cette belle semaine d'automne, avec l'anniversaire tranquille mais joyeux (et aéré) de Claude, la maman de Fifi. Fifi c'est ce beau jeune homme au premier plan, dont je voudrais signaler aux supporters du RCT qu'il fut l'un des grands piliers des années soixante-dix, compagnon de Diaz, Gruarin, Ordioni, Gallion et même Archippe (cité plus haut). Au fait, lui c'est Fortias, mais ne le répétez pas, vu qu'ici, on ne donne jamais les noms . Moins médiatisé certes que les stars d'aujourd'hui, mais probablement plus en phase avec le muguet. Face à eux Andrée et Isabelle.

Jean-Marc et compagnie

Photographe de rue, Jean-Marc est l'un des derniers témoins actifs et réactifs de cette ville qui ne semble plus vivre qu'à travers ses clichés. C'est d'ailleurs à lui que j'emprunte cette semaine mon illustration de blog et je l'en remercie puisque je n'avais ni le cœur à rigoler ni l'imagination... Il est aussi venu partager le déjeuner avec son épouse et leurs amis Simone et Gaston. L'occasion d'évoquer le bon vieux temps et de retrouver un brin de sourire avec cet éternel optimiste.

Thierry, Daniel, Néné et Patrick

Et ceux-là , c'est pas des gens heureux. Et des bons vivants ? Il y a Thierry (Mas clôture) que nous n'avions pas l'honneur de connaître, et Daniel que nous avons eu le plaisir de retrouver. Au fond à gauche, il s'agit-là de l'un de nos indéfectibles soutiens, Patrick. En face de lui, je ne vous présente pas Néné, l'un de nos éminents collègues, qui fait un peu relâche après une belle saison au Tournebride, son fameux restaurant perché à Solliès-ville.

Julie, Jackie, Nicolas, Guillaume et Ber

Si vous avez lu l'édito du dessus, j'explique que je ne veux pas me fâcher avec les profs. Bernard en est -en partie- la cause. Et pourtant il enseigne les maths, ce cono. Mais il aimait aussi le rugby, comme moi, pour le rugby... Et nous aimons Vincent et Benjamin. Enfin là, il est avec Julie sa fille, Jackie son épouse et le gendre Nicolas. Quant à Guillaume, il n'était pas d'accord pour la photo...

Nos amis de la RATP

Voici encore des fonctionnaires, qui n'ont pas de soucis avec le RSI. Florence et Bruno, Sophie et Eric et, au premier plan Mathieu. Ce sont nos charmants amis parisiens de la RATP, que nous avions découverts il y a deux ans en compagnie d'Henri Mondino. Ils sont supporters du Racing, ou du Stade (Français ou Toulousain), mais ils sont aussi fan d'aligot et de viande d'Aubrac. Comme quoi tout est possible...

Bernard, Richard et Jean-Michel

Cette fois, il s'agit de Bernard, le meilleur maroquinier de Toulon avec notamment son magasin La Sellerie rue d'Alger. Narbonnais d'origine il est pourtant supporter du club Rouge et Noir, comme quoi, là encore, tout est possible. Il est accompagné du Cannois Richard (au premier plan à droite) et de Jean-Michel, qui vendent la marque française Kickers de par le monde et notamment ici. Ce dernier n'était pas dépaysé en plein centre de Toulon à Aubrac sur mer, puisqu'il est originaire du Nayrac. Ça ne vous dit rien Le Nayrac ? Ça m'étonne ! Ça se situe entre Espalion et Entraygues, bande d'ignares, pourtant c'est fastoche...

Sacha, Philippe et notre confrère de la Coquette

Encore un collègue qui nous a fait l'honneur d'une escale en Aubrac, place Gustave Lambert. Il s'agit du patron de La Coquette qui aura la chance de pouvoir passer bientôt à autre chose et de pouvoir revivre. Il avait été amené par notre ami Philippe , le kiné et son fils, Sacha.

Nicole, Valérie, Manuel, Michel et Yves

Il n'y a là que des bons souvenirs. A commencer par Michel, que j'ai connu le premier, il y a trente ans à l'agence d'Hyères lorsqu'il s'imprégnait de la fibre journalistique. Elle l'a d'ailleurs conduit à sillonner le monde en signant de nombreux reportages pour la télé. Il est accompagné de Valérie et de leur fils Manuel. Et puis Nicole, la maman de Michel, qui fut jusqu'à il n'y a pas si longtemps, la « Madame santé » de Var Matin, mais qui n'en fut pas moins, localière, chef d'agence (et d'engeances), grand reporter. Toujours de bonne humeur égale. Et enfin, Yves son compagnon. Un grand épicurien autant qu'un remarquable secrétaire de rédaction. Un modèle à l'anglaise (même son chien est made in UK) qui se conduisait d'un seul doigt, toujours courtois, distingué et débonnaire. Et si, comme le soulignait BO, en collectionnant les perles parues dans Var (ou Nice) matin, ou seulement en entretenant des rapports humains comme les siens, vous avez pu vous marrer dans la vie, autant que lui, vous êtes sans doute un homme heureux...

Le goût du jour et des autres

Nous sommes toujours touchés lorsque des confrères restaurateurs des alentours ou de plus loin, nous rendent une amicale visite. Touchés et un tantinet gênés vu que nous avons beaucoup de retard sur eux... Mais, on se vengera dès que l'on pourra. Donc, là, c'était Catherine et Alain, nos collègues et voisins du Goût du jour. Après avoir failli s'installer à notre place, c'est à 100 mètres de là, place à l'huile qu'ils ont succédé avec bonheur à Blanc Midi. Je n'en ferai pas d'autre éloge (vu que je n'y ai pas encore mangé) que de dire que Catherine se lève aussi tôt que moi et qu'elle cuisine tout. Sans congélo, c'est à dire avec passion. Il est quand même bon que ça se sache. Ils étaient accompagnés de Clément et de leurs amis Lyonnais Christine et Didier.

Caroline, Manou, Brigitte et Bernard

Et je ne terminerai pas sans mon frère Bernard, Brigitte et mes nièces Manou et Caroline. Grands amateurs de restaurants et de bons produits ils ne sont donc pas en manque dans notre Tarn natal et notamment sa préfecture, Albi, désormais connue pour son appartenance à l'UNESCO. D'ailleurs si ce n'est pas leur profession ils ne dédaignent pas organiser eux aussi quelques repas, savamment arrosés, du côté de Futurgou. D'ailleurs, si vous passez par là-bas...

Céline et Justin

Eux, vous les reconnaissez, c'est sûr. Ils font partie de ceux qui nous accompagnent depuis 2009. Et lorsqu'ils ne venaient pas, le Haut-Savoyard et sa compagne nous envoyaient souvent un message de soutien. De la BAN de Hyères ou de leur domicile Cuersois, il ne leur était pas aisé de venir nous voir. Cela devrait s'arranger puisque Céline et Justin ont rallié l'arsenal de Toulon. Où il pourront toujours tenter de recruter de nouveaux clients pour Aubrac sur Mer... Bonne nouvelle !

Mes potes de VM

Petite séquence nostalgie avec les anciens collègues de Var Matin. Anciens ou presque car nous avons au fond, Rina et Sophie, toujours particulièrement actives et manifestement heureuses de l'être. Et puis la rayonnante Colette (qui s'est bien remise de sa séparation -professionnelle- d'avec Alain S.) Le magnifique Stéphane qui savoure la fin de sa première année de paix et l'extraordinaire Dédé, mon « cousin » des Corbières.

Stéphane en famille

Il se fait rare notre ancien n°2 du Top 50, mais on s'aime toujours. Sans équivoque ! Et c'est bien ce qu'il a voulu nous signifier en nous amenant pour la première fois la compagne de son coeur, Marie. Il y avait évidemment sa maman, Gitou de Rieupeyroux, une habituée de la maison. Mais à gauche vous reconnaîtrez peut-être la tante et l'oncle de La Primaube qui pour nous honorer de leur visite portaient deux superbes maillot flashy « Trail en Aubrac ». Avec Stéphane et les siens nous avons ainsi pu nous évader un peu...

André et Jacques

André nous a découverts avec son épouse un jour d'été où ils fêtaient leur anniversaire. Depuis ils ne nous ont plus quittés. Surtout lui qui, depuis s'est trouvé un autre compagnon de table : Jacques. Bien tranquilles à l'intérieur, les deux complices dégustent quelques produits authentiques qui leur rappellent leur jeunesse. Et qui peut-être bien, même, les rajeunit. Tiens ! S'ils disent ça, on devrait pas tarder à voir arriver du monde...

Lucien, son anniversaire, sa fille, son ami...

Pour fêter l'anniversaire de Lucien (70 ans comme ça ne se voit pas), Nicole n'a pas hésité à nous confier la mise en oeuvre. Et c'est donc dans Une belle ambiance que famille et amis découvrirent les saveurs d'Aubrac sur mer. Plusieurs générations étaient évidemment présentes et les hasards du calendrier voulait que Murielle - la fille- fête aussi son anniversaire le lendemain. C'est pourquoi, loes invités ont tenu à rester jusqu'à minuit pour le célébrer. Et puisqu'on ne compte pas, c'était aussi, le même jour, l'anniversaire d'Henri, l'ami de Lucien...

Benji kidnappé vers Aubrac/mer

Pour Benjamin, notre deuxième fils, l'heure de la trentaine a sonné. Une belle année en somme puisque c'est aussi celle où Caroline lui a donné un petit Hugo. Tout irait bien s'il n'avait été kidnappé et amené de force à Aubrac/mer, vendredi soir, par trois malotrus de la pire espèce dont le chef de bande, a gardé sur la tête le bas postiche qui lui permit de se dissimuler dans l'accomplissement de son forfait. Il aura du coup beaucoup de mal à manger, autant

d'ailleurs qu'à se défendre lors de son futur procès. Au fond , Aurélien – pas très fier de ses actes- tente de se dissimuler derrière la victime. Tandis qu'au premier plan Bambi semble assumer cet acte inqualifiable avec fierté ! Au fond à droite on reconnaît Caroline et le petit Hugo toujours sage, Cécile et Nelly , cette dernière profitant de ses derniers jours de tranquillité...

Eric explore Aubrac/mer

Et nous avons terminé la semaine avec un visiteur qui n'hésite pas à braver la fraîcheur automnale et vespérale. Il faut dire qu'Eric en a connu d'autres. Himalayen, skieur sur pierre et sable, explorateur de l'improbable, photographe compulsif, yoguiste convaincu et ardent méziériste, il ne craint finalement pas grand chose sur la place Lambert. Avec son look à la Daniel H. son recul sur la vie et son regard décalé sur les êtres, il me plait bien ce client venu d'ailleurs. Et si vous avez mal au dos ou si vous voulez en connaître davantage sur ce kiné hors norme, rendez-vous sur www.eric-lon.com

Brigitte, Philippe, André et Jean-Jacques

Brigitte et Philippe (à droite) renforcés par Jean-Jacques et André (de l'université et du Vietnam) constituent depuis plusieurs années les amis et clients de base grâce auxquels nous sommes encore debout. Leur soutien est évidemment inestimable, leur adhésion à notre passion aussi, mais c'est peut-être avant tout leur jovialité et leur entrain qui nous galvanisent. Ils ne sont certes pas les seuls, mais ils font tout de même partie des derniers épicuriens. Espérons qu'on ne dira après nous : et puis plus rien !

Odette, Célia et Ghislaine

Trois générations et une magnifique table de clientes on ne peut plus agréable. Elles sont l'un des plus beaux sourires et le symbole de la joie de vivre, du restaurant.

Bernard et Yves

Vous avez reconnu Yves qui use les banquettes d'Aubrac sur mer autant que cette rubrique de « reveneurs ». Il doit avoir un appel important (avec un téléphone français -j'espère-. Mais vous ne connaissez peut-être pas Bernard ( à droite) qui ne manque ni d'occupation ni de générosité (mot souvent galvaudé, mais qui peut encore avoir un sens). Quand il n'enseigne pas au lycée hôtelier voisin, il se consacre à l'association ELA -qu'il anime autant que ce qu'il la préside- destinée à recueillir des fonds pour aider la recherche contre les leuchodystrophies http://ela-asso.com/. Bernard qui est lui même concerné par la maladie qui touche l'un de ses enfants, s'appuie sur le soutien des rugbymen : après Hueber et Gallion, c'est Wilkinson qui s'est impliqué... Sans parler de Yves, qui bute moins bien, mais parle plus longtemps...

Véronique, Patrice, Eric, Yves, Florian et Vincent

Et voilà encore du renfort pour Aubrac/mer. Deux footballeurs de la Clinique du Coudon. Le président Eric à droite et Yves à gauche. Ce dernier fut aussi notre rival et confrère puisqu'il s'aventura à tenir quelques années le B de Cochon. Et au milieu, si vous découvrez aussi Véronique et Patrice -un gars du pays- vous n'aurez aucun mal à distinguer nos amis Florian et Vincent qui comptent parmi nos plus anciens abonnés, j'allais écrire … partenaires !

Le collège Marie Curie de La Seyne

Nous avons été irradiés par la visite des enseignants de Marie Curie (facile !). Mais la présence dans le groupe d'une Aveyronnaise, n'est sans doute pas étrangère à ce repas entre collègues, organisé à Aubrac sur Mer. Certes, l'Aveyronnaise en question s'en va à Paris (où elle aura plus de choix de restaurants), mais nous laisse quand même pas mal de clients qui découvraient vendredi soir des goûts et un accueil qui ne leur étaient pas forcément familiers.

Tatiania, Romu et la famille

Romu, vous le connaissez, c'est le livreur de TFE qui toutes les semaines nous apportent les bonnes nouvelles de chez Conquet. Romu c'est le mieux placé ici pour savoir que nous ne trichons pas sur la marchandise. C'est lui qui l'emmène. Et entre gens réglos, nous sommes devenus amis. Ainsi évidemment qu'avec son épouse, la très agréable Tatiana et leur triplés Killian le pilote, Steven le tennisman et Joris le rugbyman. Samedi soir, profitant de la venue de Carl (le Corse), d'Emmanuelle et de la petite Séréna, Romu invita l'ensemble de sa famille à Aubrac sur mer. Sympa non ?

Il nous reste à voir, Jean-Mari (son père), l'autre frangin Manuel (le Barbu), et de l'autre côté sa maman Ghyslaine. Et enfin la grand-mère Monique et son compagnon, Roland qui fut cuisinier à l'Elysée et au temps de Charles de Gaulle, s'il-vous-plaît !

Marie-Jeanne en famille

Pour la troisième fois, Marie-Jeanne fêtait en notre compagnie, son anniversaire.

En nombre donc plus restreint et plus discrètement, malgré la présence du petit Anton déjà fort dynamique (et insolent avec sa langue dehors !) Car cette fois, c'était la famille. Jean-Pierre bien sûr, que vous aurez reconnu même s'il se tient à l'écart. Et puis Jean-Do qui a un peu déserté notre établissement depuis qu'il partage son temps entre Toucas, Le Pradet et les filles de La Valette... Son épouse, Laurence et leur petite Louane.

Anaïse et Houcine

Et voici nos numéros 1 du vendredi qui sont restés longtemps anonymes et dont nous vous donnons la primeur des visages. Depuis deux ans ils viennent nous voir quasiment toutes les semaines. Nous devons leur fidélité, non seulement à leur gentillesse et leur appétit, mais aussi à leur souci de favoriser ceux qui les respectent à travers l'accueil et la qualité des produits. Bref ils forment le petit bataillon de clients qui nous soutiennent de manière quasiment militante. Ce sont nos nouveaux amis, venus remplacer ceux qui nous ont abandonnés dès lors que l'on s'est installés.

Laure, Andrée, Sylvie et Roland

Les anciens du RCT s'étant dispersés, faute de combattants, c'est donc individuellement qu'il nous font l'honneur de leurs visites. Après Jacky, c'est Roland qui a retrouvé le chemin de l'Aubrac. Il est bien accompagné par Laure (son épouse), Sylvie (sa fille) et son York et Andrée, une maman qui a aussi beaucoup donné au rugby.

Olivier et Olivier

Deux jeunes et néanmoins excellents confrères journalistes. A gauche, vous avez Olivier qui m'a quasiment remplacé (mais étais-je remplaçable ?) à la rubrique rugby de Var Matin et à droite vous avez Olivier, le remarquable directeur du magazine mensuel Métropole. Du reste si vous souhaitez en savoir plus sur l'économie du département et sur tout ce qui compte, vous devez vous abonner www.metropolevar.fr

Stéphane et André

Encore deux journalistes ! Mais là y a de l'expérience. Blanchis sous le harnais ils ont traversé les siècles de la profession en préservant le sourire et une apparente bonne santé. Il faut dire que depuis quatre ans ils ont entamé une cure de jouvence à base de gentiane. Et ça marche tant et si bien que nous ne désespérons pas que ce médicament, à l'heure de la déréglementation, entrera dans la liste des derniers remèdes remboursés par la Sécu. Cela s'impose au nom de la rationalité de la santé publique dans le cadre d'une politique budgétaire maîtrisée.

En famille

A 88 ans tout juste (bon anniversaire papa !) et 85, mes parents Michel et Fernande, continuent d'effectuer deux fois par an le long déplacement entre Graulhet et Toulon pour faire leur cure d'aligot. Il est vrai que cette fondue de tomme et de pommes de terre est réputée pour assurer la longévité de ses consommateurs, contrairement aux frites qui ont un effet quasi foudroyant... Avec eux, Nicolas l'aîné de nos enfants et Dominique, notre chère cousine que nous recevons bien souvent en amie et voisine.

Roccu, Jean-Jo, Jean-Simon et Henri

Et tant qu'on est entre amis, voici Henri. Lui aussi est en cure. Mais sans gentiane, le malheureux. Le leader du rugby régional clôturait notre semaine en compagnie de son imposant clan Corse, même s'il n'y avait que trois représentants, samedi soir. On retrouve donc le jeune Roccu de Feliceto descendu sur le continent pour y jouer au rugby (Crabos Toulon) et dont le père, l'oncle et le frère défendirent les valeurs de La Valette. A ses côtés, Jean-Jo le maire d'Ile Rousse et en face Jean-Simon, également de l'Ile Rousse. Autant dire que nous avons évité les éclats de voix et de rire, sans perdre une goutte, cependant, de cette sobre convivialité...

Jeanine, Nicole, Etienne et Yves

Nous avions débuté la semaine par cette visite que nous attendons chaque année avec gourmandise. Celle de nos amis Nicole et Etienne. Pour les plus distraits, ce sont ceux qui ont créé cette Petite Fontaine de Collobrières qui fait couler tant de salive. On y était -on y est toujours- bien et ce dans tous les registres de ce que l'on peut attendre d'un restaurant : le goût et l'accueil. Nicole c'est l'une de ces cordons bleus passée en cuisine professionnelle, tout en gardant la passion, l'instinct et la virtuosité de nos mères et grands-mères. Etienne ce fut ce grand joueur de rugby catalan qui fit les beaux jours de la Seyne, puis de Valence et Bègles avant de monter le RCH au sommet avec ses amis Jorda et Véran. A côté, il y a Jeanine que nous avons le privilège de recevoir plus souvent et que nous avons connu par cette amitié commune. Et puis il y avait Yves qui passait par là et comme cela faisait longtemps qu'il n'était pas en photo sur le blog...

Mylène, Laurence et Bernard

Malgré les voiles, Mylène s'est frayé un passage pour parvenir jusqu'à nous de sa lointaine AGPM. Avec son éternel sourire, que l'on ne trouve quasiment que dans le Berry, elle était entourée de ses collègues (devenus eux aussi des habitués et des amis d'Aubrac sur mer) Laurence et Bernard.

Christine et Jean-Pierre

Avec la visite de Jean-Pierre et Christine, ce sont toujours de bons moments qui ressurgissent et le souvenir de soirées exceptionnelles, lorsque le groupe Occi-Cant est attablé à Aubrac sur mer. Jean-Pierre est venu reprendre des forces et d'aligot avant d'enchaîner, samedi prochain, l'ouverture du match à Nice où le Coupo Santo est de retour et le concert dans la soirée (20 h 30) à l'Eglise Saint-Laurent dans le cadre de la fête de l'olivier à Ollioules. Chapeau (noir) messieurs !

Francis et Serge

Quand un ancien de Var Matin, Serge (le barbu debout avec sa compagne) rencontre un petit jeune du même journal, Francis (attablé comme toujours avec Catherine) qu'est-ce qu'ils se racontent ? Des histoires du passé et bien peu d'avenir, hélas ! Mais Francis veut y croire et puis il n'a pas le choix : il en a besoin. Quant à Serge, il ne manque de lui prodiguer ses encouragements. Et puis on n'en perd pas sa bonne humeur...

Annie, Louis, Olivier, Liliane et André

C'est le vent de la mer qui nous a ramené aussi Annie et Louis, de vrais connaisseurs de l'Auvergne et des produits de qualité. Ils étaient accompagnés de leur fils Olivier, ainsi que d'un couple d'amis installés dans le Lubéron : Liliane et André.

Josy, Michel et leurs amis du Riz Délis'

Cela faisait un bon moment que nous n'avions pas reçu nos excellents voisins Josy et Michel. Et cela nous manquait car nous passons toujours d'agréables moments en leur compagnie. Comme nos meilleurs alliés, ils ne manquent pas de faire découvrir notre restaurants à leurs amis. Cette fois, il s'agissait d'autres restaurateurs installés à la Rode sous l'enseigne exquise du Riz Délis'. C'est un vietnamien, vous l'aurez reconnu et il paraît que c'est rudement bien. Alors, il y a à gauche Maï (qui veut dire fleur) et leur fille Elena (qui veut dire soleil), puis Thérèse (qui veut dire Thérèse !) la maman de Choum Trung qui se trouve à votre droite. Puis ensuite Michel et Josiane. Mais vous les aviez reconnus...

Caro, Domi et Toine

Il ne manquait évidemment que les travailleurs du dimanche, venus solidairement se restaurer dans leur antre (ou presque). Il y avait Caro la "cantonnière" et Domi "l'ésotérique", ainsi que Toine "l'automatique" de la Table d'Hermès (qui pour ceux qui ne le sauraient pas encore vendent des bouquins et non pas des foulards...)

Elodie, Mickaël un soir de match

La photo est l'une des plus mauvaises jamais prises ici. Et ça n'a aucune relation avec la défaite de Bayonne à Mayol. Mais la terrasse était pleine, de gens venus de Cavalaire, le Lavandou, Carqueiranne, il y avait aussi Cissou et même un monsieur de Laguiole. Et puis, au premier plan (si vous les reconnaissez) Elodie et Mickaël. Encore un que j'ai vu tout petit gambader dans les travées du Pyanet à Hyères. Un stade qui porte pour la fin des temps le nom de son papa : André Véran. Alors comme toujours lorsque ce nom, ce personnage, Marylène, sont évoqués, je craque un peu. De nostalgie, de reconnaissance et d'affection. Et Mickaël n'est pas le dernier à faire revivre -sans cesse, avec passion- un père, un homme, exceptionnellement attachant.

Doudou, Paul, Raoul et Roland

Parmi les premiers à nous avoir retrouvé cet été, l'équipe du Comité du Var de rugby, leur président Roland et le trésorier Doudou. Nous avions laissé ce dernier dans sa montagne noire natale, bien au frais, mais il n'a pas tardé à redescendre dans la fournaise. Comme si la saison du rugby conditionnait encore sa vie... Avec eux, Paul devenu un habitué des produits de l'Aubrac et Raoul pour qui c'était une découverte.

Jean-Jacques et Bob

Ancien – gaiment et longuement- webmaster du RCT et speaker de Mayol, l'immense Jean-Jacques a repris sa liberté. Y compris celle de venir manger à Aubrac sur mer. Remarquez, ce n'était pas une première puisque JJ avait fait l'ouverture de notre restaurant le 1 septembre 2009. Depuis, il mangea beaucoup de salade, mais a retrouvé un appétit qu'il partage généreusement avec son ami , qui découvrait l'Aubrac et qui répond au doux sobriquet de Bobo le connaud et je vous promets que ce n'est pas moi qui l'ai ainsi désigné.

Jacqueline, Christine, Diégo et Laurent

Jacqueline, Diégo et leur bonne humeur nous ont rendu visite cette semaine en compagnie de Christine et Laurent, un couple venu ardemment des Ardennes. On ne peut guère venir de plus loin, mais quand on aime -les amis et le soleil- on ne compte pas. Du coup il fut peu question de tir (qui me passionne pourtant !) avec Diégo, l'entraîneur de la Société Toulonnaise et notamment de la jeune Marine, l'une de nos habitués avec Mireille et Guy, ses parents.

Philippe et Romain

Et pour finir, deux habitués capables de bien manger sans remettre en question leur masse graisseuse, puisque tous deux surveillent leur ligne. Il s'agit de deux sportifs accomplis qui écument la mer entre la Capte et l'Almanarre depuis leur prime jeunesse. Philippe s'est mis au kitesurf dont Hyères est la Mecque et survole donc Romain, prof de planche à voile et spécialiste de fun board et de surf. Philippe ne sort pas de la mer, puisqu'il est aussi un fervent représentant de la spiruline dont il essaie de vendre le concept d'aliment du futur... Pourquoi pas ? L'essentiel est qu'il sache manger un bon morceau de viande et qu'il ne se trompe pas, puisqu'il n' y a qu'à Aubrac sur mer que ça se trouve...

Sabine et Gilles, trois fois merci !

En ce début septembre de crise, on cherche évidemment les raisons de croire et de s'accrocher. Parmi elle, immédiatement je pense à Gilles et Sabine (n° 12 au Top 50). Car voici qu'en huit jours et en trois fois, Gilles nous a emmené 25 couverts. Cadre à la BAN de Cuers et citoyen du Mourillon, il a fait d'Aubrac sur mer son repaire gastronomique. Bien vu non ?

Alors le voici donc avec un groupe (autour de la fontaine) dont une moitié était en lutte pour les retraites et l'autre simplement venu les rejoindre. Il y a Gilles (notre bienfaiteur !), Carole, Gaëlle, Sabine (la compagne d'icelui), Alexandre, Laurent, Cyrille, Jean-Louis, Cyril, André et encore Cyril.

Quatre jours avant, c'est en famille que Gilles prenait place sur cette terrasse qu'il connaît désormais comme le plateau Lorrain ou l'extrémité de la Bretagne. Il y avait sa maman, Jeanine, sa fille -Alexandra- et le copain de celle-ci , Marvin.

Et puis enfin vendredi c'est avec un groupe d'amis et autour de Mireille qui souhaitait fêter son anniversaire à Aubrac sur mer, que Gilles organisa sa troisième visite. Et les voici donc, ceux qui nous ont évité d'entrer nous aussi en récession : Sabine et Gilles, puis Audrey et son fiancé Alexandre (Orléans), Mireille qui fête son anniversaire (Solliès pont) , derrière il y a Patrice, devant c'est Amandine et sa fille Lya, puis Cyrille son mari (Toulon) , enfin Marie épouse de Patrice (Roquefort la Bédoule) !

Encore merci à tous, à Gilles surtout qui vient de prendre sans peine la tête provisoire du Top 50.

Jackie et Bernard

Mais heureusement il a des rivaux et vous allez en découvrir de nombreux. Je ne parle pas de Jackie et Bernard -encore qu'on ne sait jamais !- Ceux-la nous ont faits tout de même grand plaisir de les revoir et de les recevoir. D'autant qu'ils fêtaient tendrement leur 37 ans de mariage. Une preuve non seulement d'amour , mais de constance, j'allais même dire... de patience ! C'est au bon temps du rugby valettois et de Basile que nous avons sympathisé, autour aussi de nos enfants Vincent et Benjamin. Et c'est souvent la nostalgie qui rapproche les hommes.

Sophie et Jean-François

Toujours fidèles connaisseurs et remarquables clients, Sophie et Jean-François (n° 6 au Top 50). Avec eux on peut lire, rire et manger (suivant le slogan du blog de Jaco) sans jamais se lasser. Et nous sommes tellement complémentaires depuis quatre ans que Sophie est déjà en déprime à l'idée que cela pourrait bientôt s'arrêter. Quand à Jean-François il n'envisage rien moins qu'un exil au Paraguay... Peut-être serait-il plus simple que les toulonnais se résolvent à bien manger afin que nous prolongions de quelques années notre passage sur cette terre hostile...

Marco et Philippe

Tiens deux avocats ! A gauche il y a l'avocat du Diable et -éventuellement- d'Aubrac sur mer. Marco (n° 30 au Top 50), susceptible de défendre une cause durant des heures sans reprendre son souffle, ni boire un coup. Un summum de l'éloquence et de la rigolade. Sans doute plus sérieux, à droite, Philippe également avocat, mais n'ayant aucune liaison avec Satan ni avec nous d'ailleurs (jusqu'ici). Lui est inscrit au barreau et à La Seyne où il présida aux destinées du club de rugby varois le plus important : l'USS.

Nicole et Franck

Eux vous les connaissez bien, surtout Nicole (n° 5 au Top 50). Elle nous accompagne depuis septembre 2009 et nous est d'un soutien indéfectible, à la mesure de notre affection. Lorsqu'elle n'est pas avec avec Michel et ses petits enfants, c'est avec Franck et il y a toujours autour d'elle des sourires et de la bonté...

Marcelle, Francis, Dominique et Thomas

L'un des quatuors majeurs d'Aubrac sur mer (n° 4 au Top 50) s'est reconstitué cette semaine. Marcelle et Francis sont redescendus de leur villégiature haute-savoyarde et estivale et se retrouvaient immédiatement à Aubrac sur mer en compagnie de Florence (déjà partie), Dominique et Thomas (n° 10 au Top 50). Il y avait un brin de nostalgie à cette table car ce dernier, l'aîné des petits-enfants, s'apprête à partir de Toulon (ce qui ne nous arrange pas non plus à vrai dire, tant il était le seul capable de nous amener une clientèle de moins de 25 ans !) Mais c'est surtout Marcelle qui était inconsolable de « perdre » son adorable petit-fils. Lequel s'évertua à lui explique que Montpellier n'était qu'à trois heures de voiture. Et encore, en lambinant...

Didier, Jacques et Robert

Même jour, même heure, mais pas même table. On vous le jure ! Encore que cela ne nous dérangerait pas, car on peut toujours se retrouver sur des valeurs universelles du bien manger (sauf peut-être quand même à Toulon !) Il y avait donc l'ami Robert (vice-président du Conseil Régional et n° 20 au Top 50), inconditionnel de la cuisine toscane de sa maman, mais désormais rallié à la cause aubracienne, son pote Jacques du « Brazza » et notre facteur à tous, notre facteur préféré, Didier qui, pour être un enragé du RCT n'en reste pas moins étonnamment sympathique.

La bande à Stéphane

Le revoici Stéphane, ancien leader du Top 50 (désormais n° 32) parti à la retraite, mais sans avoir totalement renoncé à retrouver les copains dans notre ambassade d'Aubrac et néanmoins refuge des anciens de République. Et l'on retrouve sans s'en lasser toujours les mêmes jeunes ou anciens journalistes : Caroline et Lolo (qui se prend pour Gilbert) venus de loin (Hyères et La Garde) sans leurs chapeaux ronds, mais avec leur délicieux accent breton ; notre vieux « cousin » André que l'on croyait reparti se perdre dans les Corbières ; Coco toujours rayonnante et plus que jamais depuis qu'elle se fait appeler « mémé ». A cette table, il manque tout de même notre chère Rina, retenu pour raison familiale et à laquelle on pense toujours, même si nous l'avons maladroitement oubliée de la liste de nos fidèles amis photographes.

Gérard et ses jolies filles

Et puisqu'on est tous là, revoici Gérard (n°21), l'un des plus talentueux de l'histoire de Var matin. Son seul problème c'est d'avoir plus mauvais caractère que moi au point que nous faillîmes nous manquer... Et c'est lui qui a monté cette délicieuse photo qui vaut surtout par ces filles : Odette, Alexia et Lola.

Cathy, Chantal et Cissou

Fin de semaine chargée pour le photographe d'Aubrac sur mer. Mais on arrive au bout, avec encore un de Var matin. Un certain Francis Tabernacle (n°15 au Top 50) qui, à défaut de caribou se contente de bout de saucisse... Avec sa compagne Cathy (et leur belle soeur Chantal), il goutte tellement l'humour et la simplicité des lieux qu'il finit même par trouver un certain charme à nos poubelles publiques et ceux qui y déversent n'importe quoi, n'importe quand. Dommage qu'ils ne soient pas plus nombreux, car nous pourrions organiser de grands spectacles « son et odeur » sur la place Lambert.

Pierrot et Jaco

Quand Pierrot un Millavois rencontre Jaco un Graulhétois, qu'est ce qu'ils se demandent ? est ce qu'il faut un r ou deux r à Lar(r)ue ? Ce sont le genre de questions métaphysiques qui peuvent vous entraîner très loin dans la nuit, ou même vous faire oublier un match à la télé... Mais ce n'est pas vrai, nous avons beaucoup parlé cheminée Philippe et buron dans l'Aubrac...

Dany, Danielle et Hélène

Dany dont je vous parlais récemment à propos de Bayonne (cela concerne ce qui suivent vraiment) est revenue comme souvent partager sa bonne humeur avec nous et comme chaque année aussi à cette époque, avec ses copines Hélène et Danielle. C'était pour elle une façon de prendre des forces -morales- pour entamer une nouvelle année au collège Genevoix. Une nouvelle certes, mais une dernière surtout ! Alors on la lui souhaite bien bonne...

Franz et Stéphane

Et voici un photographe de plus. J'expliquais l'autre jour à Jo, qui fut leur chef au temps de notre regretté République, que c'étaient eux les photographes, qui étaient mes plus plus fidèles et quasiment les seuls, tant les rédacteurs se font très rares. Après Stéphane qui fut le premier (y compris du Top 50 l'année dernière) et le plus actif, il y eut Gérard qui prit en quelque sorte le relais. Puis Rina, André, Laurent, Eric et même Richard et Sophie. Et c'est donc Franz, le dernier à nous avoir rejoints. Le dernier avec quelques circonstances atténuantes, puisqu'il exerce désormais de hautes fonctions à Nice. Mais il n'en préserve pas moins ce petit sourire charmeur et coquin, ce petit complet bleu classieux et débonnaire. Franz à failli me tuer le 1e septembre 1983 dans les lacets de la vallée du Gapeau. Il ne m'en a pas voulu, puisqu'il était à ma table d'Aubrac 30 ans après, jour pour jour...

Eric, Gérard et Dominique

Quand on parle du photographe, on en voit l'optique. Malgré son petit air blasé, Gérard reste fidèle à notre passé autant qu'à cette table. D'autant qu'il a décidé de dépasser Robert lors du top 50 2014. Il était donc mardi en séance de travail avec son ami et homonyme Gérard le patron de www.sport-academy-training.com et Dominique à droite, lorsque se présenta Eric. Ce fut un peu comme la rencontre de l'élève et du maître, tant l'un doit beaucoup à l'autre. Je veux dire en cela que Gérard en partant si jeune à la retraite a permis à Eric de trouver sa place...

Michèle, Robert et Vincent

Visite hebdomadaire -ou presque- de Vincent contraint de s'installer à l'intérieur pour cause de terrasse complète et mal ombragée. Mais même sans parasol notre assureur-partenaire du RCT et partisan d'Aubrac sur mer, préserve cette zénitude qu'il ne doit pas à Ségolène mais à sa bonne nature. Il est accompagné de sa collaboratrice, Michèle et de Robert, l'époux (le vrai !!!) de celle-ci.

Maxou et ses treize amis

Notre jeune ami Max devenu accro à l'Aubrac et à l'aligot, fêtait son vingt-et-unième anniversaire vendredi soir avec ses treize amis, dont certains sont des habitués de la Place Lambert et d'autres vont le devenir. C'est à souhaiter car en cette veille de rentrée universitaire beaucoup nous quittent (ce qui n'est une de fois de plus pas bon signe pour Toulon !). Lui part à Lyon, Thomas à Montpellier, d'autres vont à Pau et ailleurs... Mais si Maxou devait échouer dans ces études de droit des entreprises, il pourra toujours devenir représentant en aligot...

Irène, Annabel, Jacqueline, Cathy, Jean-Mi et Thierry

Et pour finir cette semaine fort agréable, rien de mieux que la visite de joyeux drilles en troupe. Et là, avec Thierry et Jean-Michel il y a de quoi faire. D'autant que les « filles » ne sont pas en reste. Il y a Irène (au fond à gauche) et Annabel (en face). Puis Jacqueline et Catherine. A droite vous avez reconnu Thierry le leader du Mayol's Club -ce qui n'est pas rien !- et en face , celui qui, s'en prétendre en être le premier, aimerait bien rentrer dans le Top 50 d'Aubrac sur mer. Rien de plus simple, cher Jean-Michel...

Nicole, Catherine, Jean-Luc et Michel

Repas en famille autour de Nicole, que nous avons la joie de recevoir toutes les semaines et même plusieurs fois. Elle était accompagnée comme souvent de son fils Michel, mais là pour l'occasion aussi de son beau-frère Jean-Luc et de son épouse Catherine. Jean-Luc était le frère de Dominique, cet homme remarquable avec lequel nous avons eu le plaisir de partager gentiane et bons mots, durant nos deux premières années sur la place Lambert. Et son esprit flotte toujours un peu parmi nous..

Stéphanie et Patrick

Nous connaissions bien Patrick éminent confrère de la radio (il a pratiquement connu toutes les antennes de Radio France) et nous avons été ravis d'accueillir son épouse, Stéphanie qui dirige à Toulon, une importante société de communication image conseil http://www.image-conseil.fr/. Il a d'ailleurs fallu beaucoup batailler pour donner une bonne image, un soir où les incidents se multiplièrent, la pire étant sans doute cette mousse intempestive débordant de nos bières d'Aubrac.

Patrick d'Albi et sa compagne

Il a débarqué dans un grand éclat de voix et un roulement de Rrrrr réglementaire.

Je l'ai tout de suite reconnu, il venait d'Albi, on aurait dit mon frère... Mais si moi c'est la faim qui me conduisit ici il y a pile trente ans, lui c'est l'amour. Ce magnétiseur, capable de mettre un terme immédiat et définitif à une migraine ou un excès de stress s'est installé aux Arcs en Provence,

plaqué là probablement par l'une de ces flèches décochées par Cupidon. Et s'est pour fêter son anniversaire qu'il s'est tapé 100 bornes pour diner dans le seul restaurant qui lui rappelle son pays.

Audrey, Geneviève, Céline, Luc et Jean-Louis

Petite fin de semaine avec heureusement la présence de quelques personnes se situant proche de la famille. Le lien initial ici c'est Audrey, l'une de nos « nombreuses belles filles ». Il y a ses parents Geneviève et Jean-Louis désormais habitués de cette place de mieux en mieux fréquentée. D'autant que voici également (sur la gauche) leurs amis Céline et Luc. Certes le repas fut « légèrement » consistant, mais pour des toulonnais, ils ne s'en sont quand même pas si mal tirés...

Marie-Paule et Yves

Et pour finir cette laborieuse semaine, le retour de l'un des couples « historiques » d'Aubrac sur mer. Marie-Paule et Yves, souvent accompagnés de Sophie, Sylvaine, Jean-François et Michel, s'étaient émancipés pour venir -du Pradet- nous apporter leur soutien en même temps que leur agréable compagnie. Sans doute convaincus qu'il reste encore un espace à vivre au coeur de la vieille ville et des restaurants à promouvoir. Et même pour un dentistes, il est parfois agréable d'avoir à mâcher un tartare. D'autant que comme disait l'autre : « Un homme qui fait un tel tartare ne peut pas être totalement mauvais... »

Audrey et Michaël

Jeune amie de Patricia et Pierre, fleuriste au Mourillon, Audrey a donc inauguré notre cinquième saison. Elle faisait découvrir la table d'Aubrac sur mer à un spécialiste, Michaël, qui tient la cuisine du restaurant de plage La Petite Sirène.

Marie-Claude, Régis et Marc

Nous avons pris un peu de hauteur samedi soir grâce à Marie-Claude, Régis et Marc. C'est d'ailleurs ce dernier, qui nous rend régulièrement visite, qui emmenait la cordée. Car nous avions-là les principaux représentants du club d'escalade de Toulon Face Sud. Vous pourrez retrouver leurs activités et pourquoi pas les rejoindre en cliquant sur leur site http://face-sud.blog4ever.com/ Dommage qu'il soit très difficile d'escalader quoi que ce soit sur notre montagne à vache d'Aubrac, mais en revanche on y mange bien mieux que sur les sommets alpins...

Annie, Sylvie et Jacques

Parmi les dernier visiteurs de juillet, il y avait Sylvie accompagnée de ses parents Annie et Jacques. Il s'agit presque d'une visite rituelle qui nous ravit et nous rassure. Car elle est la manifestation d'un soutien et d'une confiance. Sylvie fut l'une de celles qui connut notre projet bien avant sa réalisation et nous aida es-qualité à le mettre en œuvre. Quant à Annie et Jacques ils sont toujours volontaires pour commencer leurs vacances par un petit dépaysement en Aubrac qu'ils connaissent bien. Même si tout ça ne vaut pas … un clair de lune à Maubeuge.

Nicole, Michel, Romain, Fabian et Florent

Et la dernière photo de la saison 2012-2013 nous la consacrons à des gens que nous aimons beaucoup. Particulièrement à Nicole. Cette grande et belle dame qui inaugura notre restaurant il y a maintenant quatre ans. Elle était accompagnée de son époux, Dominique, avec lequel elle venait de traverser joyeusement la vie, avant de connaître le malheur de perdre un enfant. Puis c'est Dominique qui la quitta, subitement et à notre grand désenchantement, parce que nous avions le sentiment que la bavette n'aurait plus le même goût et que nous ne ririons plus de la même manière. Mais si Nicole, touchée elle aussi par la maladie, ne concevait pas de passer un mois, parfois une semaine ou deux jours sans nous rendre visite, elle trouva en ses fils Franck (absent sur la photo) et Michel, deux solides soutiens. Et nous nous sommes remis à rire... Et puis voici qu'arrive la troisième génération Fabian et Romain (qui entourent leur copain Florent). Bref, il s'agit de l'une de ces belles histoires qui vous réconfortent quand vous regrettez tout le reste...

Martine, Michéle, Yves et André

Ils étaient là pour le numéro « zéro » d'Aubrac sur mer, l'avant-veille du 1e septembre 2009. Puis pour l'ouverture et le premier week-end au soir suivant. Aussi. Eux ce ne sont pas des clients « ordinaires ». Remarquez ici, il n'y a rien d'ordinaire. Mais avec Michèle et André cela fait trente ans que ça dure, c'est vous dire si on a de la suite dans les idées. Notamment concernant la fidélité. Et puis il y a Martine et Yves qui les accompagnaient et qui ne nous ont plus quittés non plus. Nous avons bouclé notre troisième année avec eux et c'était aussi bien que la première fois !

Josiane et Olivier

Dernier coup de collier pour Olivier qui espérait revenir dans le Top 50 cette année encore. Et franchement il a tout fallu, mais d'après nos informations de dernière heure il pourrait y figurer. Et il le mérite notre ami toulousain qui ne manque jamais une occasion de venir nous apporter sa bonne humeur et son impayable accent qu'il partage si bien avec Josiane l'Ariégeoise.

Marie-Claire et Pepe

C'est Léa, une amie commune qui nous mit en relation. Et c'est Nicolas, leur brillant rejeton qui scella la réunion. Marie-Claire, ancienne prof de Dumont était originaire du Tarn, comme moi, ce qui, en ces terres barbares, est un sérieux motif de rapprochement. Pepe, d'origine chilienne, l'accompagnait avec cette sorte d'indulgence, de recul débonnaire, qui pourrait presque évoquer l'indolence. Ils étaient délicieux mais à une certaine distance. C'est donc Aubrac sur mer qui nous rapprocha. Car nous sachant embarqués dans un formidable défi contre les éléments locaux, ils s'empressèrent de nous apporter le soutien, si simple et néanmoins essentiel, de leur présence. Aussi lorsque nous les recevons, place Lambert, c'est non seulement avec plaisir, mais avec beaucoup de reconnaissance.

L'ouverture enchantée

Comme chaque année lorsque nous ouvrons les lourds volets de la place Gustave Lambert, nous éprouvons le même doute : seront-ils encore là ? Mais une fois encore et plus que jamais, nous recevons la même réponse positive et réconfortante. Car nous sommes solides sur les bases de notre Top 50 et de ses environs.

De Mylène à Samira, en passant par Sophie et Jean-François, par Gérard (s), Gabrielle, Marianne et Odette, de Vincent et Florian à Dominique, Thomas, Arthur, Patricia, Pierre, Nicole, Franck et Michel, Bernard, Jacky, Edouard et Céline, tous ceux qui ont assuré notre implantation et rassuré nos craintes au fil du temps, étaient à nos côtés pour cette première semaine.

Faire fonctionner un restaurant tel que le nôtre n'est pas forcément tout simple ni sans embûche, mais grâce à eux, grâce à vous qui allez les rejoindre, c'est tout de même aussi, une partie de plaisir...

Bruno de Villefranche

Ils ne sont pas légion les gens du pays, mais ils ne sont pas non plus aussi rares que l'on pourrait l'imaginer. Aussi sont-ils fiers de venir soutenir leurs couleurs ou nous saluer en voisin. Ce fut le cas de Bruno qui nous rendit visite juste avant la fermeture annuelle avec toute sa famille. Certes il n'est pas réellement de l'Aubrac, mais du Rouergue voisin et en bon Aveyronnais, l'homme de Villefranche sait distinguer un morceau de viande de tout ce qui se vend alentour. Et puis il ne manque pas de communiquer sa bonne humeur, ce dont nous sommes également friands à Aubrac sur mer.

Julien en famille

Venu un soir de disette avec Magali où nous n'étions que trois, Julien -un peu dégoûté pour nous- avait promis de revenir sans tarder. Ce qui est toujours bon pour le moral. Sauf que là, c'était vrai. Et cette fois c'est avec l'ensemble de sa famille, ses parents Françoise et Yves et ses tante et oncle Murielle et Olivier, qu'il est revenu une semaine plus tard. Entre copains jeunes et sympathiques, en amoureux ou en famille, il nous plait bien ce Julien ! D'autant que cela semble vraiment réciproque...

Josiane, Michel et la famille

Je sais pas vous, mais nous les voisins c'est un peu comme la famille. On ne choisit pas... Et place Lambert nous avons de tout. Mais aussi le meilleur : j'ai nommé Michel ! Non ça c'est pour rire, mais il n'empêche qu'avec Josiane ils forment un couple agréable à croiser le matin (et même le soir !). Et je n'écris pas ça parce qu'il nous font le plaisir et l'avantage de partager de temps à autres notre cuisine, au gré de leurs humeurs et de notre blog. Vous me direz qu'ils n'ont pas long à faire de chemin. Exact ! mais d'autres ne le font pas. Enfin, il y avait réunion de famille la semaine dernière à Aubrac sur mer. Josiane et Michel (au fond à gauche) sont entourés de leurs petits-enfants Antonin et Clément. Il y a aussi Virginie et le beau-frère ...Michel. En face au fond c'est Marie-Claude, puis Anne et Pascal.

Sabine (s), Alexis et Gilles

Sans doute désireux de grappiller quelques places dans notre prochain Top 50, Gilles et Sabine nous ont encore gratifié d'une ultime visite avant fermeture. Comme souvent ils ne sont pas venus seuls. Cette fois, ils étaient accompagnés d'une autre Sabine et d'Alexis. D'origine bretonne, finistérienne même pour elle et toulonnaise pour lui, ils n'en sont pas moins exilés à Lyon pour la bonne cause estudiantine. Quant à Gilles et Sabine, ce n'est évidemment pas pour grimper dans la hiérarchie de nos clients qu'ils étaient là, mais pour nous manifester leur sympathie et leur soutien. Ce qui n'a pas de prix...

Stefania et Bernard

A droite, vous l'aurez reconnu (avec la cigarette électronique dont il semble se délecter), c'est Bernard notre voisin, ancien confrère et ami, recyclé dans la communication rue de la Glacière, comme un cono l'a fait dans la restauration, place Gustave Lambert. L'avantage de l'un est de ne pas trop mal manger sans parcourir des kilomètres. Quant à l'autre, il a au moins un client assuré (enfin en principe). Parfois deux ou plus. Cette fois, c'est avec Stefania qu'il effectuait sa pause déjeuner. Une Italienne au regard ravageur qui en dit long sur sa personnalité. Ne le répétez pas, car c'est... son épouse !

Jean-Pierre, Anaïs et Elizabeth

Petit souvenir de la semaine précédente, avec cette sympathique visite d'un Lotois venu se ressourcer chez ses voisins de l'Aubrac. Jean-Pierre était accompagné d'Anaïs et Elizabeth.

Monique, Jackie, Lionel et Philippe

Ils font partie de ceux qui depuis le départ de l'aventure, nous aident autant qu'ils le peuvent. Monique et Lionel, nos amis bretons, passionnés d'Aubrac et de randonnée ne se contentent de venir nous voir, ils « contraignent » aussi leurs proches à venir découvrir des saveurs uniques dans la région et à bien des égards exceptionnelles !?! N'est-ce pas Jackie et Philippe, un couple de plus, entré mercredi dans notre cercle de supporters...

Marie-Hélène, Céline et Eddie

Et revoilà notre Eddie bien accompagné, par sa petite amie et sa belle-maman (chez lesquelles on devine un petit air de famille). Pour cette dernière, il s'agissait d'une découverte qui ne restera peut-être pas sans lendemain. Quant à notre Edouard, il nous a carrément laissé tomber, préférant le port de Carqueiranne (on se demande bien pourquoi !) où il sévit (pardon, où il sert) tous les soirs Il Casale...

Véronique et Bruce

Elle est Toulonnaise et lui, Londonien. La flamme et le flegme, le feu et la glace. Voilà une belle complémentarité pour ce couple qui ne manque jamais une période estivale pour nous rendre visite, avec ce sourire et cet enthousiasme qui nous laissent penser qu'on ne s'est pas tout à fait trompé...

Patricia, Christine et André

Et voici les parisiennes. Patricia qui s'accroche à la capitale et sa copine de toujours, Christine qui elle, a fini par lever l'ancre pour profiter de quelques douceurs climatiques et... affectives. Le duo est complété par André. Ils appartiennent à notre garde rapprochée et nous n'en sommes pas peu fiers...

Jany, Jean-Marc, Gwenaëlle, Jean-Yves et Stéphane

Jean-Marc se fait appeler « au 12 ». Ce ne sont pas les renseignements, mais son nom, à quelque chose près. Il n'y a pas de hasard s'il nous a rejoints, puisque c'est aussi l'Aveyron. Mais son pays à lui, sa passion, c'est Toulon. A tel point qu'il travaille assidument sur « la mémoire des rues et des maisons » de la ville. Mais s'il a choisi l'Aubrac c'est plus pour ce qu'on y mange que pour le site. Il y fêtait l'anniversaire de Jany en compagnie de leurs enfants Gwenaëlle, Jean-Yves et Stéphane dont le point commun est de tous travailler au réseau Mistral. Alors, merci, bon vent et la bise à Poerava...

Magali et Julien

La Niçoise et le Toulonnais ont terminé la semaine chez nous et nous avons terminé la semaine avec eux. Un véritable calvaire avec trois clients en tout et pour tout. Le restaurant sans doute le plus fiable -pour ce qu'on y mange en tout cas- totalement déserté un samedi soir de juillet, voilà qui les a proprement fait « halluciner ». Nous aussi d'ailleurs. Et même si cette impression de grande solitude n'est pas forcément agréable, ils nous ont promis de revenir, avec la clim... peut-être !

La cousine Dominique

Commençons par là où nous avons fini samedi soir au terme d'une bonne semaine de travail. Et nos excuses à tous ceux (fort nombreux) que nous n'avons pas pu prendre au dernier moment. Mais il y avait notre cousine. Dominique. L'une de nos mascottes aussi dont on apprécie la présence et le soutien depuis l'ouverture et l'aventure. Elle est aussi la fille de Roger, l'un des hommes qui ont façonné mon adolescence et forgé mon existence. Et nous sommes loin de Valence, ma « vieille » mais toujours très proches. Ouais ma vieille, parce que 60 ans, ce n'est quand même pas d'hier. Mais Dominique sait rester jeune dans sa tête -et son apparence- malgré une accumulation de galères physiques que l'on ne peut souhaiter à personne. Mais c'est toujours debout qu'elle a souhaité réuni certains des amis qui jalonnent durablement son existence. Certains venaient de Clermont, d'autres de Troyes, certains de moins loin et nous, nous avions la chance d'être là. Pour ce joli moment de bonheur...

Conrad et Bernard

Quand deux hommes de radio se rencontrent, qu'est-ce qu'ils se racontent, des histoires de radio. Conrad (à gauche) venait retrouver Bernard à sa cantine. L'un a fait l'essentiel de son début de carrière à Mistral FM dont il fut l'animateur vedette, l'autre vous le savez informait sur l'antenne de RTL. Mais c'est désormais autour de Vitamine (une radio que j'ai vu naître en 1984 au rez-de-chaussée de « République » à Ollioules) que les deux voix pourraient se croiser. C'est du moins ce que l'on a cru comprendre de leur entretien privé. Mais le léger vent qui soufflait dans les micros a rendu notre écoute difficile....

Les « cousins » angevins

Lorsque des Angevins viennent jusqu'à nous, en période notamment estivale, nous leur réservons un accueil particulier. Car Jaco s'efface au profit de Marie, qui pratique beaucoup mieux leur langue. Il faut dire que la « patronne » est native de la région de Cholet et qu'ils sont un certain nombre dans ce cas. Par exemple, Carole et Christophe qui avant de franchir la mare pour rallier l'Ile de Beauté sont venus prendre le frais sur les estives d'Aubrac sur mer, avec leurs enfants Inés, Paul et Victoire. Hé bien, ils se connaissaient. Ou presque. En tout cas Paul était un élève de Fabienne, une petite cousine à Marie ? Comme Eddie ! Vous me suivez ? Pas grave, de toute façon... ils sont tous cousins ! Et on devrait tous l'être.

Charlotte, Karine, Julien et Robert

Tiens ! Ça c'est notre pote Robert. Visiteur souvent impromptu, mais toujours bienvenu. D'autant que ses visites sont soutenues. Détendues. Entendues. Bref, Robert, si tu passes un coup de fil, même vingt minutes avant, on ne t'en voudra pas. Il était accompagné de son équipe du conseil régional -dont il est vice-président-. Des petits jeunes, marseillais certes, mais sympas. Il y fut beaucoup question d'obsolescence programmée, un thème qui, d'après Julien ferait florès à Toulon. Ce dont le « boss » ne semble pas convaincu !!! Mais cela amuse beaucoup Charlotte et Karine.

Jacqueline et Christian

Christian, voilà l'un de ceux grâce auxquels j'ai pu être apaisé dans ma carrière de journaliste de rugby, lorsque je me demandais ce que je faisais-là. Il n'est pas le seul, mais il m'a aidé à tenir jusqu'en 2009 : 27 ans, un exploit que je lui dois en partie. Ancien joueur, puis entraîneur du RCT dans les années soixante-dix, il a gardé pour amis les Diaz, Fortias, Gallion, etc... C'est un homme intègre, strict mais juste, réservé mais chaleureux. Bref, je l'aime beaucoup Christian le Lotois devenu Cuersois. Il était accompagné de Jackie une amie de « là-bas ».

Le repos du Comité

Voilà une femme et des hommes qui ont presque autant bossé que nous ces trois derniers mois. Ils ont mené simultanément et de front, le Bouclier de la Côte d'Azur en finale au Stade de France, l'Assemblée Générale de la Fédération Française de Rugby à Hyères et l'ouverture de la fameuse maison régionale du rugby au Pradet (où ils s'installent d'ailleurs aujourd'hui). Alors je leur dis bravo. Et je les remercie d'avoir eu l'idée de venir « débriefer » et souffler à Aubrac sur mer. Ce qui n'a rien à voir avec la présence de mes amis Henri, Fanfan, Bernard, Alain, Mireille, etc

Pierre de la CFTC et ses amis

Heureusement qu'il reste encore les syndicats pour soutenir la bonne restauration locale. Nous avons entamé la semaine à la ramasse et c'est notre ami Pierre de la CFTC qui avec ses trois amis nous a sauvés in extremis de la déprime du mardi. Indépendamment du fait qu'Aubrac sur mer n'a pas plus d'engagement politique, que philosophique ou confessionnel, les bons et grands mangeurs de tous bords sont donc les bienvenus à la plus conviviale des tables du Var.

Sylvie et Fabrice

Ce jour-là nous avons donc pris tous nos clients en photos. Ça va, ils n'étaient que six. Il y avait donc, seuls en terrasse et tranquilles Sylvie qui nous rend parfois visite en voisine et avec un grand sourire qui fait du bien et son ami Fabrice. Heureusement qu'il y a aussi la galerie Estades...

Brigitte, Marie-Louise, Constant et Jacques

Belle, magnifique et bien sympathique tablée aux accents antillais. Regardez bien le jeune, au fond à droite. Certains d'entre-vous doivent bien le reconnaître. Oui, oui, vous y êtes, c'est Jacques. Le cousin germain de Thierry Henry. Mais ce n'est pas à ce titre que vous le connaissez. Troisième ligne, il porta notamment les couleurs de Carqueiranne entre 72 et 77 qui brillait (et bastonnait) alors en deuxième division du championnat de France. Il fut notamment partenaire de « Petit Louis » Irastorza. Ensuite il devint arbitre fédéral du comité du Littoral, avant de regagner sa chère Guadeloupe. Je ne vous donnerai évidemment pas son âge, mais il ne fait vraiment pas ses 70 ans. Il est accompagné de Brigitte, mais aussi de Marie-Louise et Constant qui, eux ont choisi de revenir vivre en métropole. Cette rencontre fut remarquable et nous en remercions Richard, qui a mis ses amis sur notre voie.

Franck et Johan à l'ambassade d'Aubrac

Mercredi fut la journée des retours aux sources. Car voici Franck (à gauche) natif d'Ollioules et qui a grandi dans le Var avant d'embrasser une carrière diplomatique. Le voici donc en poste à Washington après avoir passé un long moment à Rabat. Il est accompagné de son ami lorrain (Bar-le-Duc) Johan avec lequel il effectue le tour des familles. Mais chaque année, ils ne manquent pas de faire étape à l'ambassade d'Aubrac à Toulon

Maxou, Tom et compagnie

Cette fois c'est Max qui avait réservé, mais anonymement. Au risque de ne pas avoir sa part d'aligot, car l'été nous réduisons la production. Mais enfin tout
s'est bien terminé. Eux, vous les reconnaissez, c'est notre bande de jeunes à nous. Ils viennent toujours en célibataires et avec leur bonne humeur, assortis d'un excellent appétit. Bref, ils sont un peu moins noc que les autres. Bon maintenant je vais faire appel à ma mémoire de vieux noc et c'est pas gagné ! Peut-être : Thomas, Joris, Maxou, Aldric et Guilhem ?

Julie et Jérémy, après le buron...

Et voilà les jeunes et charmants (très charmants) Julie et Jérémy. Un couple pas forcément très tendance, puisqu'ils apprécient particulièrement ce qu'ils mangent. Ils doivent représenter 5 % de ceux qui fréquentent les restaurants à Toulon. Malheureusement il n'y a pas vraiment de hasard, car avant de venir tester l'imitation de la Place Lambert, ils avaient découvert l'original au Buron du lac de Born chez l'ami Pierre Bastide. Mais enfin, rien n'empêche Julie et Jérémy de militer pour nous parmi les jeunes encore « récupérables »...

L'enterrement de vie de poulpe...

Et pour finir, ceux qui nous ont un peu sauvé la soirée de samedi. Il y a d'abord Yann notre plombier, un type épatant dont je vous donnerai les coordonnées au besoin, bien qu'il soit débordé. C'est donc lui qui eut l'inspiration de proposer à son cousin Grégory, de mettre un terme à sa vie de garçon, chez nous, place Lambert. Et c'est ainsi que nous vîmes arriver jusqu'à nous, à au moins cent mètres de la mer, un magnifique poulpe violacé. Il n'est pas venu seul. Il y avait donc le reste de la famille du futur marié : les parents Catherine et Jean-Claude, les cousins Céline et Yann et les tantes et oncles : Claudine, Christiane, Michel et Etienne. Au menu il y avait évidemment du poulpe, mais également de grandes viandes et pas mal d'aligot. C'était bien sympa

Merci à tous et bon mariage samedi...

Caroline, Bernard et Philippe

Début de semaine de rêve -hélas vite relayé par le cauchemar de fin de semaine-, avec qui plus est la visite de quelques fidèles toujours motivés. Il y a là, notre conseillère Caroline qui retrouve, le communicateur Bernard et le kiné-ostéo Philippe. Il y a de quoi se faire manipuler, mais notre générale demeure vigilante...

Michel, Olivier (les meilleurs du Var) et compagnie

Vous aurez reconnu Michel, notre galeriste préféré qui retrouve, à Toulon, son restaurant préféré et entre deux déplacements www.estades.com/‎. Il est accompagné de deux jeunes informaticiens lyonnais. Michel faisait aussi connaissance, à la table voisine, d'Olivier qui dirige le journal économique Varois Métropole. Lequel a largement évolué aussi bien par sa maquette que par son contenu élargi et cette belle formule: Le meilleur du Var. Vous pouvez d'ailleurs vous le procurer en kiosque d'autant qu'il traite ce mois-ci d'un sujet très original : le RCT. Non, je plaisante, mais c'est l'angle qui est original... www.metropolevar.fr/

Stéphanie, Martine, Alexandre et André... d'Aubrac

Alexandre est un copain à Laurent d'Occi-Cant. C'est ainsi qu'il apprit qu'il fallait venir manger à Aubrac sur mer. Il est donc venu la semaine dernière avec Stéphanie. Il a trouvé ça tellement bien qu'il en a parlé à ses parents, Martine et André. Lequel d'ailleurs n'a pas eu trop de difficultés à se laisser convaincre. Car c'est à Saint Germain du Teil que le brave homme naquit, au pied du Signal de Mailhebiau, point culminant de l'Aubrac (1469 m). Ce qui nous étonne presque c'est qu'il ait mis quatre ans à nous trouver, alors que le Pont du Las est nettement moins éloigné de la Place Lambert que du plateau Lozérien... Le bouche à oreille, se hâte décidément lentement.

Le groupe Oxygène de Cuers

Et voici d'autres compatriotes. Pas de l'Aubrac ceux-là, mais de Cuers. C'est chez Christine, notre kiné commune que nous nous rencontrâmes et Richard avait promis de venir nous voir. Il n'y a pas manqué et s'est même fait accompagner de son épouse Lucienne, de Chantal, ainsi que de Juliette et Gérard. Ils n'ont eu aucune peine à franchir les vingt-cinq kilomètres qui les séparent de Toulon, d'autant qu'ils ne manquent pas d'oxygène. Hi, hi !!! Oxygène, c'est le nom de la liste qu'ils présenteront aux prochaines municipales à Cuers. Alors comme ici on ne fait pas de politique -mais on n'en pense pas moins- , nous voulons d'abord les remercier d'être de charmants clients.

Ginette, Christelle, Eric-Jacques … Spirite

Nous ne lui avons pas demandé ce qu'allait devenir Aubrac sur mer, d'autant que nous avons déjà une petite idée sur la question. Et puis Eric-Jacques n'était pas venu pour bosser, mais pour profiter de sa soirée en compagnie de Christelle et Ginette. Notre voisin -qui a mis moins de quatre ans pour nous trouver alors qu'il habite sur le port !- est... medium. Mais alors pas le medium ordinaire. Le medium touche à tout. Un type pétulant, effervescent, sans doute attachant et probablement complexe. Il était notre dernière rencontre de la semaine. Nous nous en souviendrons d'autant que son emblème est l'abeille, comme celle des couteaux fabriqués à Laguiole... Et si vous souhaitez comprendre ce qu'il fait, allez voir sur son site. On ne sait jamais ! http://www.ordre-spirite-universel.com/

Michelle, Jean-Pierre et leur famille

C'est un petit miracle que de retrouver cette photo, prise il y a déjà quelques semaines et réapparue sur mon appareil par l'opération du Saint-Esprit. Vous aurez tous reconnu Jean-Pierre (à droite) l'ancien président du RCT et Michelle dans sa diagonale. Lesquels venaient spécialement de La Ciotat pour nous saluer et encourager notre petite entreprise. Ils sont accompagnés de leur soeur et beau-frère, un sympathique béarnais, plein d'humour et d'appétit...

Véronique de la Comète

Cela fait sept ans que Véronique s'est installée rue de la Fraternité, entre la place Louis Blanc et la mairie pour proposer aux Toulonnais une intéressante déclinaison des arts de la table. Car non seulement elle propose dans sa boutique La Comète, des ustensiles, de la vaisselle, du petit électroménager, mais elle organise aussi des ateliers de cuisine, où les gens peuvent s'inscrire et réaliser un plat qu'ils dégustent ensuite accompagné d'un bon vin et de convivialité. Et depuis quatre ans, Véronique nous rend régulièrement visite avec son ami. C'est pour cela que je dis : à la Comète il faut y aller ! www.boutique-la-comete.fr

Julien et Gérard

C'était la fête des pères avant l'heure avec les retrouvailles de Gérard et Julien. Mon vieux pote au caractère bien trempé, qui a parfois tendance à focaliser -normal pour un photographe- et son fils tagueur officiel de Toulon, devenu prof aux Beaux Arts, ont profité de l'intimité et de la chaleur de notre terrasse pour déguster les produits de l'Aubrac, comme ils le font depuis trois ans.

Lucie et Julien

Et comme cette terrasse lui plait vraiment, Julien a tenu à la tester aussi, le soir, en changeant cette fois de partenaire. Il était accompagné de Lucie, une autre artiste, qui ne dédaigne pas non plus passer de l'autre côte du comptoir en assurant le service.

Alex et Edmond

Ils font vieux non ? Pourvu que ce ne soit pas contagieux ! De toute façon je leur en veux pas. Même si je m'aperçois que l'un est un ami de trente ans (aïe, aïe, aïe) et l'autre de vingt-et-un, ce qui ne me rajeunit pas non plus. Il font partie des belles histoires d'une vie rugbystique, hyéroise et toulonnaise, qui ne fut pas toujours aussi rose. Alors quand je les ai sous la main, Alex et Edmond, je suis un peu fier, rassuré aussi et surtout très heureux.

Coraline et Marc

Toujours attentif à ce qui se passe ici, sur le blog -autant que sur notre place- j'espère donc que je ne me suis pas trompé de prénoms. Ce qui m'arrive de plus en plus souvent. L'âge ne doit pas y être étranger, même si je préfère nettement le mettre sur le compte du surmenage et des embouteillages. Car vous commencez à être un « certain nombre » à être passés au restaurant, mais aussi sur cette page... Tout ça pour dire que nous étions heureux de les revoir sur notre terrasse après quelques années d'absence...

Iréne, Thierry et les Clermontois

Tiens en parlant de prénoms oubliés, je ne suis plus trop sûr de celui de monsieur, tandis que madame doit porter celui de Simone ( magnifique depuis que Signoret et De Beauvoir l'ont porté avant elle – c'est toujours mieux que « en voiture »!) Bref bien que native de Toulon elle a fait sa vie dans le Puy de Dôme avec son Clermontois. Ils n'en sont pas moins les amis d'Irène et de Thierry. Mon ancien collègue de « République », devenu un « enragé » du RCT mais qui n'en reste pas moins un fidèle et un ami d'Aubrac sur mer. Vendredi soir Thierry la jouait calme et magnanime. On a la Coupe et ils n'ont rien...

Sofia et Roman

Est-ce le temps, est-ce l'argent, est-ce dans l'air ? Nous peinons à retrouver nos clients et en conquérir d'autres. Les samedis, notamment, sont devenus mortels. Il faut dire que la majorité est âgée et que nous devons en perdre quelques uns en route sans que nous le sachions forcément. D'autant que venir manger à Aubrac/mer constitue un danger supplémentaire (non je déconne...). Toujours est-il que lorsqu'on reçoit la visite de la petite et fidèle Sofia que nous avons vue grandir - à la cassolette d'aligot- depuis quatre ans accompagnée de ses parents Arnaud et Samira, cela nous rassure.

Surtout lorsque dans le même mouvement ou presque, arrive le jeune Roman qui vient à peine de souffler sa première bougie et qui a déjà amené ses parents Héléne et Vincent à trois reprises. Bon ça y est, on y croit à nouveau. Car avec ceux-là, c'est sûr, on est reparti pour au moins... quatre-vingts ans.

Jean-Michel et Thierry (s)

J'aimais bien Jean-Michel, ce correspondant rugby de La Seyne du temps de République, passionné et bon camarade. Je l'avais revu dans son gentil bistrot de Barbés il y a dix ans et puis... terminé ! Grâce au restaurant, j'ai donc pu le retrouver en pleine forme. Il était accompagné de deux Thierry qui ne passent pas inaperçus. Au fond à droite c'est le directeur du réseau Mistral. Il fut l'un des clients de la première heure au nom de sa jeunesse. Car c'est gamin qu'il découvrit la terre féconde et fondatrice de l'Aubrac, dans ce magnifique bâtiment de style montagnard qui accueillait les colos laïques de France et de Navarre. Et comme l'histoire repasse parfois les couverts, il revint au début de sa vie d'adulte à Rodez, en tant que footballeur professionnel, pour y porter le maillot ruthénois du RAF (qui devait alors s'appeler FCR). Et puis à droite, il y a le pilier de l'UPV, solide secrétaire général de l'institution patronale du Var.

Edmond et Maximillien

Ils passent rarement plus de deux mois sans nous rendre une petite visite. Et en bons pilotes ils n'hésitent pas à conduire quelques marins jusqu'aux cimes de l'Aubrac, comme ici ce beau capitaine.

Alice et son
petit-fils

Elle aussi est une habituée de la place Lambert. Et quand ce n'est pas avec son amie Geneviève, elle se fait accompagner par son sympathique petit-fils. Et c'est charmant.

La joyeuse bande à René

Et voici les copains de René, mon ancien collègue de Nice Matin, dont la passion du rugby le dispute pour beaucoup à celle de Toulon. D'ailleurs il définit le Stade Mayol pour les Toulonnais de naissance et de coeur. C'est dire s'il y a actuellement profanation ! Mais la question n'est pas là, René (membre de l'association des Amis du vieux Toulon) aime tant sa ville qu'il la fait visiter bénévolement et à la demande, en empruntant le circuit des Fontaines, le Mourillon, le Toulon des religions ou celui des monuments. En voilà un de passionné, ouvert et débonnaire. Un bel ambassadeur qui ferait un bon maire ! Mais pour sauver cette pauvre ville, il en faudrait bien d'autres de cet acabit.

Michèle, Max et Vincent

Et revoici notre fidèle Vincent. C'était la semaine dernière. Accompagné de sa collègue Michèle, il invitait Max à découvrir un petit restaurant atypique de la vieille ville. Il faut dire que Max en connaît un rayon lui qui produit encore l'un des meilleurs bas-armagnac du Gers et des Landes, qui tient le Coconut, un restaurant sur la Plage d'Anglet. Et malgré son accent du sud-ouest à couper au couteau, ce passionné de cèpes, de foie gras et d'ortolans, est un vieux supporter du RCT. Ça remonte à l'époque d'André. C'est vous dire s'il a de la suite dans les idées.

Ghislaine, Henri et Claude

Nous aimons la musique et elle nous le rend bien. Ainsi mardi plusieurs tables étaient occupées par des musiciens de l'Opéra. Et à celle-ci s'étaient installés de nouveaux clients également imprégnés de notes et d'accords. En compagnie de Ghislaine, il y a Henri au fond. C'est le président du Festival de Musique de Toulon, mais aussi le directeur de la fameuse chorale « A coeur joie » et lui aussi est totalement passionné, voué à sa ville. En face c'est Claude, qui lui est administrateur général et trésorier du Festival de musique. Si vous souhaitez en savoir plus sur leurs activités, rendez-vous sur http://www.festivalmusiquetoulon.com/

Claire et Pierre

Voici Pierre un magnifique barbu que nous avions déjà repéré dans un groupe que nous avait amené l'ami Richard. En bon syndicaliste -chrétien qui plus est- Pierre ne dédaigne ni la bonne cuisine, ni un bon petit canon et moins encore l'ambiance conviviale d'un petit restau préservant quelques traditions basiques. Bref, Pierre est revenu avec sa chaleur humaine et son épouse Claire. Et si nous ne nous sommes pas engagés à prendre la carte de CFTC, lui nous a promis de promouvoir notre activité...

Monique et Jeanine

Les amies de nos amies deviennent des adeptes de notre restaurant et c'est très bien ainsi. C'est avec Dany, l'une des grandes activistes du développement de la race Aubrac à Toulon (de Siblas au Mourillon) que Jeanine (à gauche) se laissa entraîner sur cette place au soleil. Et c'est avec Monique qu'elle est une fois de plus, revenue. C'est l'effet boule de neige, rue de la Glacière...

Renée, Fabienne et Françoise

Toujours avec le sourire et chaque fois que possible, Fabienne revient chez nous. Sa famille habite dans le Loir-et-Cher et ça fait un peu loin pour partir se ressourcer. Alors elle se souvient que l'Aubrac est sur sa route et c'est chez nous qu'elle fait étape. Là voici, toujours souriante, entre Renée (à gauche) et Françoise (à droite).

Michelle, Cathy, Siolesio et Robert

Dès midi ils étaient déjà prêts pour aller défier les Castrais, par grand écran interposé, non loin de là à Mayol. Mais contrairement à la plupart, ils avaient choisi de patienter en s'offrant une bonne table. Siolesio qui a un peu joué au RCT, mais plus à La Seyne et au Pradet, est un éducateur apprécié du l'USS, où il forma notamment le brillant centre Toulousain Gaël Fickou. Il est aussi le père (mais n'oublions pas Cathy, la maman) de Kewin et Manu lequel évolue désormais au centre de formation de Montpellier. Quant à Robert (et Michelle) ils soutiennent Toulon depuis toujours et furent avant d'être amateurs de ma cuisine, lecteurs de mes salades !

Françoise, Alain, Gérard...

Alain ne lit pas ses mails et ne m'a donc pas répondu lorsque je lui demandais deux renseignements sur cette belle photo prise le mois dernier (en plein été sur la terrasse). Je ne connais donc toujours pas le prénom de sa maman, ni du dirigeant de la FFR qui est à ses côtés. Il y a Françoise et Alain évidemment personnage incontournable (je ne parle pas de son tour de taille) du rugby Seynois, Varois et Azuréen. Le voici d'ailleurs sur un nuage, lui qui dirige la sélection régionale qui va disputer la finale de la Coupe de fédération, samedi soir au Stade de France, face à à la sélection Côte d'Argent. Et puis à gauche il y a Gérard, une autre figure -de la culture cette fois- seynoise. Certain le connaissent mieux sous le patronyme de Tonton Dgé, mais qu'importe, voilà un acteur-poète et créateur de théâtre qui tente encore de faire avancer les choses au bord d'une rade où le rugby semble avoir annexé tous les cerveaux ! Mais ce n'est pas pour autant qu'Alain et Gérard se disputent car ils ont bien des choses en commun. Et vous, au lieu de vous demander ce que je vous raconte, filez au café-théâtre 7e Vague, rue Berny à La Seyne. http://cafetheatre7vague.com

Jocelyne et Philippe

Les médecins savent aussi se soigner. Par l'acupuncture, dont c'est la spécialité de Philippe à La Seyne, mais aussi par les plantes. Celles dont se nourrissent nos vaches label rouge sur le plateau de l'Aubrac. Jocelyne et Philippe ont pris leurs habitudes, là dans le coin de cette salle où il nous arrive de croiser pacifiquement le fer à tous propos. Le rugby n'étant jamais loin et la convivialité rarement absente.

Annick et Pierre

Ils nous arrivent tout droit de Lyon, haut-lieu de la gastronomie internationale. Ce qui est, pour nous, une référence. Mais ils ne sont pas venus par hasard. C'est Jean, un marseillais ami de mes parents qui les a judicieusement orientés vers l'Aubrac de Toulon. Parfois en villégiature dans le Var, ils nous ont d'ailleurs promis de remettre ça.

Sport Academy Training de Toulon

Une autre excellente habitude, celle de Sport Academy Training de Toulon, sise 16 rue Colbert et qui est la plus ancienne salle de sport de la ville. Toujours à la pointe de la modernité, elle reste une valeur sûre. On y pratique aussi bien le fitness, la muscu, le stretch (avec Tony) que les sports de combats (kempo, kick boxing, boxe Thaï et j'en passe) avec Gérard. Et c'est un autre Gérard, ancien photographe-boxeur avec lequel il était difficile de rivaliser lorsqu'il avait choisi sa place (vu son entraînement et son mauvais caractère) qui nous fait l'amitié de transformer notre petite place à nous, en annexe de ce club auquel il est fidèle depuis toujours. Assis : Francal, Dominique, Jean Louis ; debout : Gérard et Gérard ,Tony,Vincent.

Michelle et Régine

Petite pause pour notre chère Michelle qui faisait découvrir nos tables vert amande à l'une de ses amies. Une démarche sympathique autant qu'osée mais qui semble avoir une nouvelle fois abouti. Comme dirait l'autre, Régine reviendra...

Audrey et Geneviève

Voici l'une de nos « nombreuses » belle-filles venue avec sa maman, fêter son anniversaire. Un passage éclair tant Audrey est très occupée par sa mission au Comité Côte d'Azur de rugby où elle participe à l'organisation du Congrès de la Fédération en juin prochain à Hyères et la mise en route de sa société de communication Sweet com and events.

Les 90 ans de Papi

Et pour la quatrième année consécutive nous recevions André, dont on jurerait qu'il n'a pas vieilli, si nous n'étions contredits par l'état civil. Car c'est bien ses quatre-vingt-dix ans que le vaillant et néo nonagénaire venait célébrer à l'ambassade de l'Aubrac à Toulon. Papi était notamment entouré de sa jeune soeur, de son beau-frère et de son fils André (et de Christine) ainsi que de ses petits neveux. Toujours actif, volontaire et passionné, il sortit son harmonica et nous offrit une belle démonstration de son souffle et de son harmonie. C'était bien sympa et il nous tarde déjà d'être en mai 2014...

Frédéric et Marc

Et l'on ouvre la semaine avec deux nouveaux habitués (pourvu que ça dure !). Ils connaissent l'Aubrac et c'est toujours pour nous le meilleur argument pour recevoir de nouveaux clients. Ils furent aussi marqués dans leur jeunesse par le feuilleton que l'ORTF diffusa en 1971 : Aubrac-City. L'histoire d'un village de paysans de l'Aveyron qui décide d'aller s'implanter dans le Far-West, en amenant même le grand-père Bouladou (Rellys), tandis que la horde aubracienne était conduite par Becker (Jean Amadou). C'était absolument délirant. Magnifique. D'ailleurs je verrais bien Arte ou la Cinq, nous en repasser les 13 épisodes...

Bernard, Jean-Jacques, Philip et Philippe

La semaine prend du volume le mercredi, avec notamment Bernard. C'est en voisin, mais aussi en ami et en client convaincu, que le conseiller en communication ferme les lourds volets de la rue de la Glacière pour s'offrir la meilleure viande du monde providentiellement tombée devant chez lui. Le voici avec Jean-Jacques que les habitués du Palais ne manqueront pas de reconnaître. L'un de ses avocats capable de faire 500 mètres (effort gigantesque) pour découvrir et apprécier la qualité. Et puis au fond à droite, Philip et Philippe qui nous avoua ne pas avoir été trop satisfait lors de sa première visite (ça existe donc !) et qui cette fois aura été convaincu.

Joe et nos amis d'Olargues

Avant de connaître le plus mauvais samedi soir de notre existence (la pluie peut-être ?) le midi avait été plus animé. Notamment grâce à la présence de Jean-Paul qui est un animateur hors-pair du comptoir d'Aubrac sur mer. Le patron de notre vis à vis, le magasin de vêtements de marques Joe Allen, sait en effet apporter une petite note excentrique à la sobriété légendaire des gens du haut-plateau. C'est d'ailleurs même étonnant qu'il ne nous ait pas encore demandé un pourcentage... Il a ici trouvé un public avec ce couple de Toulonnais parti vivre, près de chez nous, à Olargues dans la montagne noire. Pas fous ceux-là !

Marie-Jeanne, Jean-Pierre et Jean-Guillaume

Nous avons, grâce à la Force de la race Aubrac, un noyau d'amis et de fidèles qui nous permet de tenir le coup lorsque les mauvaises semaines s'enchaînent. Sans quoi il y a bien longtemps que nous ne serions plus là. Parmi eux Marie-Jeanne qui n'est pourtant pas Toulonnaise -mais Valettoise, nuance !- et Jean-Pierre, pourtant sans arrêt au restaurant, mais qui, même en congés s'impose encore l'épreuve de la nappe à carreaux. Bien que nous n'en ayons pas. Enfin bref, ils sont là quand il faut et on les en remercie. Avec qui il faut aussi, en l'occurrence. Car le jeune homme sur la droite, c'est Jean-Guillaume. Supporter de Clermont (moi je dis encore l'ASM !) il a connu Jean-Pierre, le Rouge et Noir, à Dijon. Mais il est en réalité de l'Aubrac, natif de Saint-Chély-d'Apcher en Lozère. Inutile de vous préciser que comme toujours dans ces cas-là, nous avions la pression. Mais apparemment nous avons passé l'épreuve avec succés. Et nous reverrons sans doute Jean-Guillaume puisque le voici installé à Nice où il est dirceteur des exportations de produit cosmétiques naturels. A base de gentiane peut-être ?

Rina et Patrick

Et puis il nous reste une poignée de collègue qui prennent la peine (ou le plaisir) de venir nous voir au bout de monde. C'est le cas de Rina et de son mari Patrick, lequel à d'autant plus de mérite qu'il ne se déplace que sur une patte (ou pas loin). Pour Rina, le plus compliqué n'est pas de la faire payer, ni même revenir, non le souci c'est de la prendre en photo. Elle ne veut jamais ! sans doute une coquetterie de professionnelle... photographe. Ben du coup, effectivement, ce n'est pas ce qu'on a fait de mieux. Mais Rina, tu es magnifique, même en faisant la grimace !

Suzanne et Georges

Il aura donc suffi que l'on écrive que nous n'avions pas assez de toubibs, pour qu'ils se précipitent à notre table sans « nappe blanche ». Voici donc Suzanne (dermato) et Georges (pédiatre) dont on admire l'élégante simplicité . Bien sûr il ne s'agit pas de leur faire de la pub, mais si j'avais des « boutons » et retombais en enfance, c'est chez eux que je me rendrais sans hésiter. D'autant que ce n'est pas leur première visite et qu'il leur arrive de prescrire une visite à la « pharmacie » d'Aubrac sur mer.

Olivier et Patrick

Il me reste quelques confrères, je veux dire des journalistes qui pensent que c'est toujours mieux d'aller manger chez un ancien collègue qui cuisine, que de s'attabler chez un vrai restaurateur qui décongèle et micro-onde. D'ailleurs Olivier a même poussé la confraternité à m'inviter dans les pages de son Métropole (mensuel économique du Var à retrouver chez votre marchand de journaux). Mais, s'il travaille bien, Olivier cherche à faire évoluer son canard. D'où l'idée de consulter Patrick, que nous avons connu du temps de Radio Bleue, mais qui fut grand reporter à RFI puis rédacteur en chef de France Info. Bref, une « pointure » qui prodigue désormais ses conseils tout en utilisant son image. Alors si vous souhaitez mieux communiquer allez sur http://www.image-conseil.fr/

Vincent, Pierre-Henri, Laurent et Olivier

La photo n'est pas très bonne. Normal elle a été prise avec un smartphone (ou un iPhone je sais plus, mais un truc qui sert à téléphoner). Et c'est dommage car avoir deux élus toulonnais à la table d'Aubrac sur mer cela n'arrive pas tous les jours. Même pour un café. Enfin là vous aurez reconnu Claude-Henri, également directeur de l'Opéra et Laurent l'adjoint au commerce, l'un de nos très rares et trop rarement habitués. D'autant que nous sommes toujours enchantés de recevoir les disciples de Bacchus. Vous aurez reconnu évidemment, à droite l'un de nos clients préférés, Vincent de l'AGEC qui nous assure de sa présence régulière.Et nous amène régulièrement de nouveaux adeptes, tels qu'Olivier (à gauche) qui participe au difficile réveil du centre-ville de Toulon.

Christian et Robert

A droite, vous le reconnaissez, même s'il n'a de Benetton que les origines. C'est notre ami Robert, qui aura autant de difficultés à devenir maire de Toulon que nous à vendre de l'aligot dans cette région. C'est un peu ce qui nous rapproche, voire ce qu'on nous reproche. A gauche, c'est Christian, le directeur du Royal http://www.cineroyaltoulon.com/. Vous savez ce cinéma « art et d'essai » -ça change de Mayol- planqué derrière la Poste centrale (rue Bertholet) et qui ne diffuse -presque- que des films intelligents. Lui c'est pareil, il a en commun de résister aux cinoches des centres commerciaux et du scénario congelé. Au programme cette semaine : Hannah Arendt, Le coeur à ses raisons (dernière aujourd'hui), l'Ecume des jours, Mud, sur les rives du Mississippi et l'inévitable Gatsby le magnifique (en 3D SVP). Alors, pitié arrêtez d'engraisser les cochons de Grand Var et venez vous faire une belle toile au Royal. Ce qui ne vous empêchera pas de bouffer ensuite du pâté... à Aubrac sur mer.

Jean-Marc et Bastien

Tiens ! On le connaît celui-là. Le grand, le plus « âgé ». C'est Jean-Marc du groupe vocal Occicant qui vient nous régaler de ses choeurs vaillants au creux de l'hiver. D'ailleurs, ils ne chantent pas qu'en hiver ces Corso-Aveyronno-Provençaux. Il seront chez nous, en terrasse pour un dîner-concert de derrière les fagots le mercredi 12 juin au soir. Nous en parlerons plus en détail la semaine prochaine, mais les lecteurs de ce blog peuvent déjà réserver, car nous ne prendrons pas plus de 25 personnes, comme d'hab... Au fait, Jean-Marc est ici accompagné de Bastien son étudiant de fils en vacances et visiblement conquis par la viande d'Aubrac...

Lucienne et Maurice

Eux aussi nous accompagnent depuis quasiment le début de notre aventure. Ces anciens parisiens retrouvent sans doute -de loin en loin- cette ambiance de bistrot qui fait le charme de la capitale et dont l'esprit était totalement absent dans nos contrées. En écoutant Philippe Clay ils évoquaient pour moi leurs émouvantes rencontres avec l'ami Pierrot Perret, Jean Yanne (avec lequel Lucienne allait à l'école) ou encore leurs potes Roger-Pierre et Jean-Marc Thibault. Et comme dirait l'autre, hélas, ça remonte...

Geneviève, Mireille, Alain et Lorenzo

Côté rigolade nous avons franchi des sommets, normal pour l'Ascension. Avec la visite du père Jaube, l'inénarable Alain, dont le parcours politique, géographique, voire rugbystique ne laisse d'entretenir la chronique. Mais le personnage est terriblement attachant et pour avoir passé beaucoup de temps au téléphone ou en voiture vers Agen, Grenoble ou Aurillac, je vous certifie qu'on ne s'en lasse pas. Le voici désormais à fond dans les affaires culturelles hyéroises dont il est l'adjoint référent. Et si vous voulez de ses nouvelles allez le voir sur son blog http://alain.jaubert.over-blog.fra . Il était accompagné de Geneviève . Et comme, tout à côté, il y avait Lorenzo notre client et ami républicain espagnol, mais d'abord Français et même Auvergnat de naissance -ainsi que son épouse Mireille- nous n'avons pas résisté au plaisir de réunir ces élus des deux bords et de deux villes, mais d'abord à nos yeux, bons vivants, connaisseurs et bons... camarades.

Françoise, Danièle et Charly

Et le lendemain, c'est un pote de Jaube qui s'est présenté pour la première fois grâce à Françoise, notre amie sur la gauche. Voilà donc Charly intronisé en compagnie de Danièle, dans la confrérie des joyeux tastes-aligot.

Hortense, Ihi, François et Freddy

Parfois c'est des îles du Pacifique que l'on consulte ce blog et j'avoue que cela m'épatait un peu. Je me demandais qui pouvait s'intéresser, là-bas à notre plateau et nos fromages. Je n'avais pas pensé à nos amis marins toulonnais et métropolitains écumant les mers turquoises du sud. Nous avons, notamment à bord du Surcouf une belle représentation de supporters. A 15 000 kms de la Place Lambert, comment ne pas rêver de la meilleure entrecôte de la planète et de ses trois cents et quelques grammes ? François et Freddy, une fois à terre, nous ont donc rejoint en compagnie d'Hortense et Ihi.

Dominique, Antoine et leurs commensaux

Il ne faut pas croire que parce qu'ils sont un peu sombres nos amis ont mal mangé. Ils sont tout simplement sous le coup de l'émotion, perdus en même temps dans d'intenses réflexions. D'ailleurs ce n'était pas leur première visite, pas la dernière non plus. Enfin on l'espère et comptons pour cela sur Dominique (au fond à gauche) et Antoine (avant dernier à droite) qui ont créé un pont amical entre la Table d'Hermès (librairie du Cours Lafayette) et la table d'Aubrac.

Didier notre voisin, ses amis

Nous étions (évidemment et heureusement à guichets fermés) samedi midi avant le rugby. Il faut dire que sans forcer nous savions qu'il se passerait plus de choses à notre table qu'ensuite sur la pelouse de Mayol. Il faut tout de même continuer à organiser des matches car cela nous permet de recevoir régulièrement ceux que nous ne verrions que rarement. Didier (le troisième à gauche) notre sympathique voisin, assureur, client et donc ami est de ceux-là. Et pour l'occasion il n'était pas venu seul , faisant découvrir nos produits à une belle tablée que l'on reverra aussi, sans doute...

Hélène, Dany, François

C'est toujours un bon moment lorsque Dany paraît. Même sans Alexis, égaré dans l'enfer basque de l'Aviron, dont il sortira sans doute des flammes d'ici une dizaine d'année. En attendant Madame le professeur -d'Espagnol, tiens encore !- sort avec ses amis. Et pas n'importe lesquels, puisque qu'Hélène est une amie d'enfance et d'éternité, tandis que François l'accompagne. Et pas n'importe où, à l'Aubrac !

Michèle, Sylvaine, Bernard et Michel

Et comment finit-on les soirées à l'Aubrac ? Avec une prune certes, mais en s'efforçant de gérer la crise... de rire. Tous les clients sont bons, mais j'avoue que lorsqu'on tombe sur l'un des derniers (ou des premiers) indignés français, il est plus facile de déraper. Car pas plus Michel que ceux qui fréquentent ce lieu ne se prennent au sérieux. Ici on ne vient pas pour se montrer, mais pour rigoler et, le cas échéant, manger. Avec Sylvaine, Michel a initié à cette restauration d'un nouveau genre, Michèle et Bernard.

Stéphane, Geoffrey, Olivier et Mondher

Ce fut, cette semaine, celle de nos supporters. Car il y en a encore qui veillent au grain, nullement par compassion, mais par conviction. Il n'aimeraient sans doute pas voir s'étioler notre passion. Enfin, Michèle et André, Ghis et Edmond, c'est certes de l'amitié acquise, recuite, indestructible, mais ça fait toujours du bien. Et puis il y a ces nouveaux amis, ceux qui croient plus en ce type de restaurant qu'en nous même. Encore rares, mais bougrement solides. Je pense là au Mourillono-aveyronnais Stéphane et ses convertis de l'arsenal (Geoffrey ici au fond à droitre). Au fond à gauche, notre « concurrent » de Métro, Mondher, dont la compagnie n'en est pas moins agréable. Et Enfin (à gauche, sur la photo seulement !) notre nouveau pote Olivier. Un joli prénom pour un marchand des 4 saisons. Et quand vous passez par La Seyne arrêtez-vous à son magasins : Les Couleurs de Provence. On lui fait certes un peu de pub mais avec le monde qu'il nous envoie, on le lui doit bien. D'ailleurs on va faire en sorte de vous servir le plus tôt possible les fruits et légumes de chez lui.

Mylène et Laurent

Dans le genre militante de la cause aubracienne à Toulon, Mylène n'a de leçon à recevoir de personne. Voilà plus d'un an qu'elle vante nos mérites contre vents et marées et que les visiteurs à qui elle nous a recommandé, s'accumulent. Cette fois c'est avec Laurent, son mari, qu'elle a poursuivit son prosélytisme. Sans grand risque d'ailleurs car son conjoint est tout acquis à la cause de ce qui se mange, surtout quand c'est bon !

Martine, Yves et leurs amis

Nous avions mis en jeu lors de la soirée organisée, le mois dernier, au bénéfice de l'association « Ela » et à la demande de notre ami Yves, deux menus Aubrac à gagner. Ce sont donc Anne-Marie et André qui en bénéficièrent. Du coup, il choisirent ce vendredi soir pour venir découvrir les sublimes produits de notre plateau. Mais ils ne vinrent pas seuls et le même Yves les accompagnait, de même que son épouse Martine et un autre couple d'amis, Fanny et Yves. Une fois passé l'effet de surprise -car nous avons la chance de voir encore des gens nous découvrir au bout de quatre ans !- nos convives passèrent de bons moments qu'ils ne tarderont sûrement pas à renouveler...

Christine et Rémi

C'est avec Christine et Rémi que nous avons terminé cette petite semaine. Pour le plaisir de partager quelques valeurs et autant de rires. C 'est à Cuers, dans son cabinet de kiné, où elle me libéra de quelques tensions et tendinites, que je l'ai enrôlée comme future cliente. Car il se trouve qu'avec son compagnon elle ne dédaigne pas les bonnes tables de la région. Mais là, il a vraiment fallu que j'aille les chercher, car je ne crois pas qu'ils auraient trouvé tout seul la table d'Aubrac sur mer.

Emma, Val, Cyrielle, Manu et Jérôme,

Tiens ! Revoilà mon ami Jey (à droite). Un cono sans lequel je n'aurais peut-être jamais osé quitté mon métier pour me mettre dans ce merdier. C'est vous dire si je lui en suis reconnaissant, comme d'ailleurs pour ce blog à l'origine duquel il est loin d'être étranger. Bref c'est Jérôme qui après bien des soucis me semble si bien remonter la pente. Il est- accompagné d'Emma (en face), Val, Manu et Cyrielle.Quand à ce qui se passe au fond de la salle, cela ne nous regarde pas !

Céline, Elodie, Dorian et Edouard

C'était une petite semaine avec nos « petits » potes. Parce qu'avant Jey, il y avait eu Eddie. Notre ancien stagiaire, angevin, cousin, avec lequel on s'est aussi bien fendu la poire et le tartare durant trois mois. P... c'était déjà il y a deux ans ! Enfin il était là, venu en voisin -de Marseille où il joue à bachelor- tandis qu'il n'y avait personne, avec sa blonde Céline et leurs amis Elodie et Dorian.

Momiette, Véronique et Pierre

Visite importante pour moi, celle de Pierre. Cela faisait bientôt quatre ans que je l'attendais, que je l'espérais. Ancien confrère de Var M. et père de Patrick avec lequel j'entretiens des rapports privilégiés depuis près de trente ans, je savais que Pierrot ne traversait pas la période la plus tranquille de son existence. Et c'est donc avec une joie toute simple mais intense que je l'ai vu débarquer dans ma petite ambassade du bon goût, en compagnie de son épouse Momiette et de sa fille Véronique. Pour accéder jusqu'à nous, je l'admets, il leur a fallu une certaine constance, voire une motivation certaine. Mais en tant qu'ancien Nivernais, Pierre a vite retrouvé ses bases et ses vaches.

Patricia et Pierre

Juste un petit clin d'oeil à Patricia et Pierre -qui semble avoir commencé la sieste- . Il peut d'ailleurs somnoler tranquillement puisque le taureau d'Aubrac veille sur lui. Voici bientôt deux ans que presque tous les samedis à midi, ces deux-là viennent voir s'il ne nous reste pas quelque chose à manger. C'est étonnant, mais ce qu'il est encore beaucoup plus, c'est qu'ils ne soient pas plus nombreux à avoir pris ce genre d'habitude.

L'anniversaire de Freddy

C'était la semaine dernière, mais il n'est pas trop tard. C'était Freddy qui avait eu l'excellente inspiration de venir fêter son anniversaire un vendredi à midi à Aubrac sur mer. Il y avait autour de lui et pèle-mêle Nadine, Sabine, Emmanuelle, Brigitte, Bernard et Thierry.

Baptiste en direct du Congo

Baptiste vit depuis plus de six mois au Congo où il s'occupe de la gestion des forêts. Voilà une belle mission. Mais avant d'aller rejoindre les gorilles, ce Nordiste pur sang, fréquenta quelques années les Toulonnais. Et lorsqu'il sortait au restaurant, c'était à Aubrac sur mer. C'est ainsi qu'il prit son dernier repas en aout chez nous et qu'il nous rendit visite dès son premier passage en France, jeudi. Il n'était pas tout seul, puisque ses anciens collègues de TPM et du conseil général sont venus partager sa table et ses premières impressions de coopérant en Afrique...
PS: Baptiste c'est le blond, à droite, qui pose avec nos vaches, sur l'une des plus mauvaises photos prises en trois ans de blog ! Désolé...

Flo, Philippe et Michel

Au lendemain du vernissage de l'expo Jehan à la galerie Estades, Michel est venu se régaler de notre plateau de charcuterie et de la blanquette d'agneau aux
artichaut. Il était accompagné d'un couple d'amis, Flo et Philippe qui partagent avec nous la passion des hauts plateaux du Massif Central. A tel point qu'il savent tout de la race voisine et amie de Salers. Une rencontre surprenante, pleine de de spontanéité et de simplicité comme nous les aimons tant.

Dominique, Janine, Jacques et Henri

Janine notre fidèle soutien, amie de Nicole et Etienne et à l'occasiuon bienfaitrice de l'humanité, ne manque jamais le retour d'Henry de Tahiti pour nous rendre visite en sa compagnie. Ils emmenaient cette fois un nouveau couple à la découverte d'Aubrac sur mer. Apparemment ce fut pour Dominique et Jacques, une révélation. Nous ne tarderons sans doute pas à en avoir la confirmation.

Anne, Martine et Viviane

Lorsqu'elle exerçait encore aux services financiers de l'hôtel de ville, Viviane nous honorait régulièrement de sa présence et de ses compliments au « chef ». Elle en profitait aussi pour tenter de nous faire découvrir à ses collègues. Hélas, deux fois hélas, Viviane est partie à la retraite se perdre dans le grand nord-est ! Et ceux de la mairie ne se sont pas précipité vers nous malgré notre grande proximité. Enfin on en voit quelques unes et -évidemment- comme tout ce qui est rare, elles nous sont précieuses. D'ailleurs, Viviane au fond à droite était accompagnée de deux collègues, Martine à ses côtés et Anne, en face.

Iréne, Jean-Michel, Thierry …

Lorsque l'on voit débarquer Thierry on sait que la soirée va être animée. Cet écorché vif, grand supporter du RCT mais aussi attaché à des valeurs telles que celles qu'on défend, n'a pas son pareil pour s'enflammer à tous propos. Mais il le fait le plus souvent au second degré (c'est pour ça qu'il vient chez nous) et trouve en Jean-Michel un spécialiste du décalage-débordement. Bref ils se marrent bien et Iréne rit sous cape. Quant à l'épouse de Jean-Michel et la soeur de Thierry, j'ai perdu leurs prénoms en route, ce sont les inconvénients du « direct ». Mais je les retrouverai...

Caroline, Dagmara et Daniel

Et en parlant d'humour, de décalage et de cette simplicité qui vous rendrait la vie presque suave, que dire de ces trois-là ? Des merveilles ! Nous avons terminé la semaine avec eux, en roue libre et sur la même longueur d'ondes. Tenez, je vais vous l'avouer, ils n'ont qu'un défaut, c'est que nous ne les voyons pas assez, surtout la première, là, sur la droite !

Les retrouvailles du mardi

Ce qu'il y a de commode, lorsque nous sommes si peu nombreux, c'est que l'on peut tous rentrer dans une seule et même photo. Mardi nous recevions quelques amis et des fidèles, le tout tournant inévitablement autour du rugby et de l'aligot. Et, pour certains, du plaisir de se retrouver. Caroline, Anne, Eric, Jean-Michel, Roland, Stéphane n'étant pas des inconnus les uns pour les autres.

Laurence et Nicole

Ce fut le vendredi midi le plus morne depuis l'ouverture en 2009. Mais heureusement elles étaient là. Laurence (à droite), la maman de Stéphanie, et Nicole son amie. L'occasion de parler un peu de la « petite » et de mieux se connaître aussi. En bonne cuisinière catalane, Laurence sait apprécier les produits aussi bien que l'art de les mettre en valeur. Un bon et inépuisable sujet de conversation.

Isabelle et Jean-Philippe

S'il n'avait pas joué au rugby, Jean-Philippe, c'eut été dommage. Mais si ses genoux n'avaient pas lâché, cela aurait été encore mieux. Ce n'est pas en tant qu'ancien n° 8 du Racing et de Toulon qu'il nous a rendu visite avec Isabelle, mais plutôt en passionné d'Aubrac. Le couple aime en effet parcourir le plateau à bord de son side-car. Il est vrai qu'à part marche à pied et le vélo, il n'y a rien de mieux pour savourer les paysages subtils et la sobre élégance des villages aubraciens.

Paule, Robert, Florian et Vincent

Un peu à Bacchus, un peu à Besagne et pour finir à Aubrac sur mer. Notre ami Vincent connaît tous les secrets d'une belle tournée festive. D'autant qu'entre Clermont et Bayonne il effectue quelques stages enrichissants. Bref, écharpe du match RCT – Leicester autour du cou, ce partenaire hyperactif du club Rouge et Noir a effectué la veillée d'arme en compagnie de Paule, Robert et Florian.

Nos p'tis canards à nous

La semaine ne pouvait mieux débuter avec la visite préméditée de nos chers amis José et Jean-Luc, les petits canards de Durban sur Arize. Vous savez ceux qui, à l'inverse de nous, se sont « levés la raison » en quittant leur Toulon natal pour vivre quelque part dans l'Ariège. Vous pourrez – comme nous le ferons d'ailleurs- leur rendre visite cet été sur le bord de la nationale entre Saint-Girons et Foix, sur l'aire de l'enso de Marichott pour un déjeuner ou un dîner à la bonne franquette. Mais si vous poussez jusqu'à l'enco de Thérèse et Rosalie, alors vous tomberez sur le cul en découvrant un foie gras exceptionnel élaboré à partir de canards de barbarie (musquets). C'est le meilleur du monde (avec celui de nos autres amis de la Droséra à Laguiole. D'ailleurs, par curiosité (ou pour commander) allez voir ce qu'ils font en cliquant sur ce lien : http://www.ideoguide.com/midi_pyrenees/ariege-09/loisir-enco-de-therese-et-rosalie,40292.html . Bon ben voilà, ce sont nos potes de Toulon, nos P'ti canards de l'Ariège. Ils étaient accompagnés de l'ancien pilier de Toulon et La Seyne Alain Grosso et son épouse Solange, ainsi que de la maman de José, Odette.

Jo et Stéphane

Quand deux éminents photographes se rencontrent, qu'est ce qu'ils se racontent ? Des histoires de fesses ? Voyez comme vous êtes médisants. Il n'en fut jamais question et ce n'est pas le genre de la maison. D'ailleurs Jo est beaucoup trop sérieux pour ça. Lui qui fut élu de la ville de La Seyne durant six ans et qui, si l'on comprend bien pourrait remettre ça. Et mieux peut-être puisqu'il devrait conduire une belle liste l'année prochaine. Mais ce n'est pas ce qui fait rire Stéphane ! Quoi qu'il soit assez cono pour ça ! Non ils se sont bien amusés nos potes et ça se voit. D'ailleurs dites-le autour de vous : ici on ne voit peut-être pas la mer, mais on l'imagine plus belle. Comme la vie...

Fabienne, Lucie, Pierre, Loulou et Michel

Lorsqu'on ne le voit pas durant deux mois, on s'inquiète. Car il nous manque. Depuis qu'il a réouvert la superbe galerie Estades, place à l'Huile derrière la mairie, il nous fait l'honneur, mais je dirais davantage l'amitié, de faire partager sa sympathie pour notre restaurant à ses amis artistes plasticiens, souvent parmi les mieux cotés ou en devenir du pays...Mais cette fois, c'est avec maman Lucie et papa Loulou et le neveu Pierre, qu'il s'offrait un petit break à Aubrac ! Il y rencontra avec plaisir Fabienne, laquelle fut la première à consacrer un article à Michel lorsqu'il s'installa. Elle était rédactrice à Vivre à Toulon et Michel jeune galeriste. Et il n'a jamais oublié ce petit coup de pouce...

Jean-Paul et Jean-Pierre

Nous l'avons dit, plus haut, les anciens étaient forfaits, vendredi, en raison de l'hospitalisation de leur capitaine, Jacky. Mais dans sa lancée, Jean-Paul – ancien grand pilier et fameux cuisinier amateur- (qui ne tardera pas à entrer dans un Top 50 où il sera le bienvenu) est revenu nous voir moins de huit jours après sa visite philosophique. Cette fois, il n'était pas accompagné d'un professeur émérite, mais d'un ancien fameux rugbyman de la grande époque. Les connaisseurs auront reconnu Jean-Pierre, cet excellent troisième-ligne qui était notamment titulaire lors de la terrible finale de 1968 où le RCT ne reçut pas le Bouclier alors qu'il venait de faire match nul avec Lourdes. C'est ce qui me fait dire que Jean-Pierre et ses 14 copains sont Champions sans Brennus.

Madeleine, Florian et Christian

Florian est venu fêter ses 19 ans à Aubrac sur mer avec ses parents. C'est magnifique. Madeleine était ravie et Christian nous assura qu'il trouvait ça tellement bon qu'il reviendrait le soir. Nous avons parié l'apéro, mais nous nbe l'avons pas cru ! Et nous avons eu tort. Car il était bien là, Christian, mais cette fois avec le groupe qui suit. Il nous a bien eu. Mais en même temps on ne saurait lui en vouloir !

Christine et André

Nous avons le bonheur d'être les grands parents du même phénomène, Malone. Alors ils viennent nous voir et même manger, puisqu'ils n'ont rien contre ! Vous avez reconnu Christine la célèbre peintresse à qui l'on doit la vache Aubrac ci-dessus et son compagnon André.

Alain et Eric

Alain nous rend souvent visite en solitaire à midi. Cette fois il était accompagné d'Eric, un ami qui venait de sillonner la France du nord à l'ouest et enfin jusqu'à nous en voiture et qui n'avait trouvé meilleur restaurant. Merci à eux deux qui ont vaincu leur fatigue pour nous rejoindre.

L'anniversaire de Philippe, un vendredi sain

Et nous voilà pour finir, payés en retour d'une belle tranche d'amitié. Quelques hommes solidement campés à table et leur compagnes. Des gens bien établis et sachant partager leurs envies, leurs rires et leurs chansons. Car dans le sillage de Jean-Michel, ils chantent volontiers et d'un bel organe. Le Coupo Santo pour le plaisir et Mountagno Pyrénéo qui nous était joliment dédié. Bref en ce vendredi avant-pascal, les saints étaient chez nous. Au premier rang desquels, Philippe, notre dentiste préféré (pour autant qu'on puisse préférer un type qui au mieux vous triture, mais dans certain cas dérive vers la torture) et qui a fini par devenir notre ami, au point d'avoir choisi Aubrac/mer pour fêter son anniversaire. A sa gauche, Claude, puis son épouse Brigitte, Christiane, Dédé,Jean-Michel, Christian (qui est donc effectivement revenu), Jean-Jacques et Yannick.

Léa et Bernadette

Elle fut le fil rouge de notre semaine, LEA, trois passages par la table d'Aubrac où son inconditionnalité repose autant sur la passion de la bonne viande que sur une longue et -hélas- vieille amitié. Elle fut mon mentor à République lorsque j'y entrai en 1983 et je n'ai jamais trop eu à m'en plaindre. Jeune retraitée, elle a choisi de prendre de la hauteur, ce en quoi je ne peux que l'envier. Du coup nos rencontres son rares mais de qualité, d'autant que nous adhérons au même parti : celui d'en rire. Et Bernadette, que j'ai également eu le plaisir de croiser à mes débuts varois, n'y semble pas opposée non plus.

Jean-Paul et Philippe

Je connaissais bien Jean-Paul, mais pas son ami d'enfance, Philippe. Si ce n'est de réputation. Car cet agrégé et professeur de philosophie fréquente assidument les salons du livre, au titre d'auteur prolifique. Quant à Jean-Paul ce fut l'un des fameux philosophes de la mêlée « rouge et noire » entre 70 et 80. Il en relate avec talent et force imagination quelques souvenirs colorés.

Grazia, Brigitte et Richard

D'autres amis étaient de passage cette semaine pour notre plus grand plaisir. Brigitte et Richard étaient cette fois accompagnés de la maman de la première. Graziella (Grazia pour les intimes, dont nous fûmes instantanément). La mamma sicilienne nous fit gentiment entrer dans le cercle très restreint des bonnes tables régionales. Je ne sais pas si c'était en toute objectivité -puisque le coeur prend vite le pas sur la raison-, mais en toute connaissance, puisqu'en cuisinière éclairée, Grazia sait ce qui est bon. Enfin merci pour votre bonne humeur à vous trois.

Caroline et ses collègues de l'EFS

Un an après l'anniversaire de Sonia, les filles de l'EFS ont remis ça à Aubrac sur mer. Et cette fois il y avait bien notre chère « bru » Caroline (à gauche). Puis Stéphanie, Sonia, Alexandra, Marianne, Mylène et Elodie. Dommage pour celles et ceux qui étaient de service (car le sang coule toujours !) mais elles se sont régalé. Et en rigolant, évidemment.

Andrée, Sylvaine et Michel (X2)

Nous avons fini en refaisant le monde comme bien souvent le samedi soir. Entre Michel, celui de droite (sur la photo seulement) et moi il y a de fortes convergences de vue sur le monde, le pognon, la politique, le rugby tels qu'ils dérivent. Bref nous sommes deux, un ancien journaliste et un professeur d'économie, prêts pour la révolution. L'essentiel étant de ne pas se retourner. Au risque de n'y voir personne ! Et puis il y a Andrée, Sylvaine et l'autre Michel, plus calmes, qui se marrent doucement. C'est la scène quasi théâtrale d'une vie extraordinaire...

Jeanine et Gilles

Quand ce n'est pas avec Sabine ou avec ses camarades de la base de Cuers, c'est avec sa maman que Gilles poursuit son régime alimentaire à Aubrac sur mer.

Pourtant, récemment, Marie Ho ! lui avait facturé une bouteille en trop dans l'espoir de s'en débarrasser. Visiblement nous avons échoué. Et si ça continue, notre fidèle et sympathique Gilles va considérablement grimper au Top 50. Stéphane (s) méfiez-vous !

Marie-Jeanne et Jean-Pierre

Nous avons passé beaucoup de temps, il y a hélas des lustres, sur les bords de terrains à La Valette et ailleurs, ensemble, lorsque nos enfants, Jean-Do et Nicolas, avaient la « Pigne » sur le cœur. Nous avons gardé quelques beaux souvenirs et des relations qui aujourd'hui se caractérisent par le soutien de Marie-Jeanne et Jean-Pierre. Et, comme vendredi soir ils nous ont sauvés du désastre, nous avons pu prendre le temps de les servir et de discuter à la fois. Enfin surtout Marie, qui déteste ça, mais se sacrifie... volontiers.

Valentin et Henri

Je sais pas vous, mais je ne suis très nostalgique du rugby. Ce n'est un scoop pour aucun de ceux qui me connaissent un tant soit peu. Alors quand je vois débarquer les potes de Camille, talonneur emblématique du RCT d'avant n'importe quoi, Valentin et Henri de l'US Seynoise, avec un grand sourire et qui mangent d'un bon appétit au restaurant comme n'importe quel citoyen, je suis rassuré. Il reste encore des gens normaux au rugby. Vive la Fédérale 1, La Seyne, Valentin et Henri !

Sylviane et Gérard

Voici le premier couple photographié à Aubrac sur mer et publié dans ce blog. Cela doit dater de trois ans bon poids mes pauvres gens. Mais eux, ils n'ont pas changé. Eux, les photographes de E.Media, qui ont aujourd'hui pris un peu de recul en laissant faire le fiston. Mais Sylviane donne toujours la main au relais-journaux du 121 avenue de la République, tandis que Gérard, l'ancienne plume (et images) de Télex, poursuit sur d'autres supports et côté ouest, son activité favorite. Et n'oublient pas de venir en voisin nous saluer de temps à autres.

Josie et Michel

Et quand on parle de photographe, on n'oublie surtout pas Michel notre plus proche voisin et client qui, désormais requinqué, ne manque pas de venir tester en compagnie de Josie, les nouveaux plats que nous tendons au nez de nos clients et amis par l'intermédiaire du blog. Nous ne manquons pas non plus l'occasion de refaire le monde. Il est souvent désabusé, surtout lorsqu'il se mesure à l'aune de notre pauvre place Lambert commune ! Heureusement il nous en faudrait davantage pour nous empêcher d'en rire...

La joyeuse bande finale

Et nous avons fini la semaine dans la bonne humeur avec Vanessa, Michel, Laurent, Caroline, Julien et Thomas, dont ce n'était d'ailleurs, pour l'essentiel, pas la première visite. Voilà bien une petite équipe de jeunes qui arrive à aller au restaurant, sans voir la mer ni le soleil ! Peut-être poussent-ils même la délicatesse jusqu'à apprécier ce qu'ils mangent. Pour nous, qui sommes soutenus par les générations de quadras et toutes celles qui suivent, il s'agit d'une révélation et d'une espérance... Petit message personnel à l'adresse de Thomas (le plus à droite) : elle est pas si mal que çà, ma photo, hein ?

Occi-cant ou la soirée enchantée

Ce samedi c'était jour de rugby. Et même si ce qui se passe à Mayol ne me regarde plus, nous en recevons heureusement quelques effets. Et notamment le passage vocal et amical de ceux qui sont les plus réputés à Mayol (après Wilko), le groupe Occi-cant.

A cette manière de s'asseoir, de boire, de chanter et d'enchanter, ils nous ramènent inexorablement vers les contreforts des Pyrénées Atlantiques, de Corse et de l'Aubrac. Tout se fait spontanément, naturellement, gentiment, joliment. Et de quoi avons-nous besoin pour exister ? De pognon, de bagnole, de fringue et de bagout ? Non, de nature, de gentillesse et de belles choses. Et d'un peu d'aligot...go...go reprendrait en écho notre sacré Christian, chantre et promoteur de la pommade rouergate, qu'il me laisse tout de même le soin de le confectionner...

Voilà nous avons fini cette semaine en beauté et en chansons avec notamment ma préférée : Joanèta : « Quand lo pastor va delargar, S’en va sonar Joanèta lan la, Ò lan la Joanèta lan la, S’en va sonar Joanèta , Joanèta ont anirem gardar, Per passar una orèta lan la ? Ò lan la Joanèta lan la, Per passar una òrèta, Aval, aval al fons del prat... »

Mais Stéphanie groupie de Jean-Pierre et des siens était venue spécialement un soir de repos avec son ami Victor, alors nous n'avons pas évité le Coupo-Santo et en stéréophonie s'il vous plait, enfermée au coeur du chœur...

Et l'idée de vous proposer un diner spectacle avec nos huit compagnons vient de germer, il m'étonnerait qu'elle ne trouve pas un jour son chemin...

Dominique, Awa, Françoise et Adrien

Et revoici notre confrère, Dominique ancine chef de cuisine chez Bruno à Lorgues, qui travaille désormais pour Ducasse à Paris (on ne joue pas dans la même division). Il était accompagné de Françoise (à droite), et de notre Adrien en bas, qui rêve déjà de nous rejoindre. D'autant qu'il est immédiatement tombé amoureux de Awa, la jolie fille au dessus de lui. Cette étudiante sénégalaise est notre serveuse du week-end et fera un bout de chemin avec nous. Le plus long possible on l'espère...

Patrick, Steph, Arthur, Lolo et Jean-Phi

Toujours en liaison avec le rugby, voici Patrick le patron de sa société comptable et conseil A2C à La Valette, partenaire du club Rouge et Noir. Et depuis notre ouverture en 2009, Patrick ne rate que rarement l'occasion de nous porter ses encouragements les jours de matches. Il était accompagné de son associé Stéphane (son fils Arthur) et des amis Jean-Phi et Lolo.

Danièle et Jean-Pierre

Ils font partie de ceux qui prennent leur voiture pour venir spécialement partager notre passion pour les produits d'Aubrac et découvrir des saveurs inconnues à quelques centaines de kilomètres à la ronde. Danièle et Jean-Pierre passeraient moins inaperçus sur la place Gambetta à Bormes que sur la place Lambert à Toulon, mais ce n'est pas mal aussi, un peu de dépaysement !

Michel et ses amies sportives

Issu d'une lignée de rugbymen, Michel fut un excellent joueur, avant d'entraîner avec souvent le même succès. Mais il est avant tout un éducateur, pour lequel les valeurs humaines prévalent peut-être sur les ressources physiques. Plus discret et humble que la moyenne régionale, il s'est un peu retiré des affaires de la balle ovale (ce n'est pas moi que cela étonnera). Il est aussi l'ami d'Edmond et c'est sans doute là notre lien le plus fort. Enfin bon, c'est Michel et il était ce soir-là en compagnie de quelques championnes : Cyrille du TCT, Valérie du CST gym et Agnès du CST basket.

Murielle et André

Amateurs de musique et d'aligot, c'est donc en toute harmonie que nous recevons régulièrement Murielle et André.

Jean-Pierre, Céline et Philippe

Philippe qui manipule en tout bien tout honneur les corps meurtris entre la Rue Jean-Jaurès et La Garde est presque un habitué, depuis que Caroline lui a fait découvrir le lieu. Et pour faire avancer le bouche à oreilles sans lequel nous ne serions plus sur la place depuis belle lurette, il nous amena Céline et Jean-Pierre. Lequel a des origines castraise et auvergnate, celui qui donnait une nette longueur d'avance sur la maîtrise des tripous.

Monique, Valérie, Jacques et Pascal

Et encore un anniversaire de Jacques. Docteur aussi. Étonnant non ? Enfin, pas vraiment, puisque même à Toulon les endroits où il fait bon vieillir finissent par se connaître. Il fêtait donc cela discrètement et en petit comité avec Valérie, Monique et Pascal … de Besse. Mais grâce à eux, nous sommes à la … hausse !

Catherine, Jérôme et Francis

Tabernacle ! Jérôme est encore là mais plus pour très longtemps. Car il va céder à l'appel des sirènes de Montréal dont les charmes ne sont pas totalement glaciaux. Mais avant d'aller sucer des friandises à la graisse de renne et au sirop d'érable, il a voulu s'imprégner de l'odeur du cassoulet. Plaisir partagé par son vieux papa, notre pote Francis et sa compagne Catherine. Et si l'on ne mange pas trop mal ici, soyez assurés qu'on s'y amuse encore mieux...

JiPé et Didier

C'est rare qu'il prenne le temps de s'échapper de son service pour venir nous rejoindre au déjeuner. Mais mon ancien collègue du Terminus, y est parvenu et nous faisait découvrir à son ami Didier. A noter que JP, grand amateur du RCT est aussi fan de l'OM, comme en témoigne son bel ensemble. Qu'est-ce qui me fait le plus plaisir, vous demandez -vous ? Franchement, c'est trop, j'hésite !

Stéph et les Niçois

Et l'on termine par la tablée royale de la semaine. Des Niçois à Toulon, vous rendez-vous compte ! Sans me vanter, il n'y a pas grand monde qui pouvait réussir un coup pareil. Je dois avouer que la complicité de mon « number one » Stéphane aura été déterminante. Surtout l'année dernière où il avait fait découvrir Aubrac sur mer, à mes anciens chefs de service, collègues et potes : Jean-Jacques (à droite), Marco (à gauche) et Thierry. Mais ces Nissarts qui ne mettent les pieds ici que lorsque vient jouer le Stade Toulousain, n'avaient alors pu profiter pleinement de notre place, car ils étaient pressés d'aller prendre la leur à Mayol. Aussi cette fois la bande à Stef, s'est pointée à 13 heures pour déjeuner. En sachant que le coup d'envoi était fixé à 20 h 45, cela nous laissait un peu de marge pour savourer leur présence.

Epicuriens sobres mais efficaces, nos amis avaient pris la sage décision de se renforcer cette saison en faisant appel à Eric, un 3e ligne aile international... Mais non ! pas Champ, bourriques ! Buchet. Le frère de Thierry, là-haut à droite. Eric connaissait d'ailleurs l'Aubrac et la maison Auguy à Laguiole, puisque dans les années 70, c'est là que le RRCN effectuait ses stages de début de saison.

L'anniversaire de Jacques

Ils nous ont découverts il y a trois semaines et voilà que Jacques décida d'organiser son anniversaire samedi soir. Je vous explique, c'est simple, c'est comme ça qu'il faut faire. Et ça m'étonnerait que vos amis, votre famille, vous jettent des pierres pour ce choix... surtout si vous les invitez ! Jacques est un médecin à l'ancienne qui suit encore ses patients jusque chez eux. Comme à la campagne ! Il sait aussi leur prescrire de belles soirées, de la nourriture saine et redondante. Tout ce qu'il faut pour se sentir mieux. Du coup nous aussi, nous allions bien. Mais la sécu n'a toujours pas donné suite à notre demande de prise en charge de nos prestations. Pourtant si c'était remboursé, mon petit doigt me dit que nous aurions plus de Toulonnais à notre table. Docteur, à l'occasion, si vous pouvez leur en toucher deux mots...

C'était une soirée en Rouge et Noir, car Jacques est fan du RCT. Il fut donc couverts de colifichets toulonnais par les amis ci-dessus. Le voilà désormais équipé de toute la panoplie du parfait supporter. Nul n'est parfait...

Marie-Claire, Nicole, Pepe et Pierre

Ah ! Marie-Claire et Pepe, de vieux compagnons de route avec lesquels je partage quelques origines communes (le Tarn), des valeurs sûres (le respect et la fidélité), sans oublier Nicolas, leur fils devenu un journaliste parisien de premier plan mais que j'ai tenu par la main lorsqu'il effectuait ses premiers pas dans le métier. Bref des choses qui rapprochent bien au delà de la viande label rouge d'Aubrac et l'aligot... Ce jour-là, Marie-Claire et Pepe faisaient découvrir notre restaurant à leurs voisins et amis Nicole et Pierre.

Brigitte et Pascal

De passage à Toulon, où il font escale à bord de leur voilier, Brigitte et Pascal sont tombés en arrêt devant notre enseigne. Car l'Aubrac ils connaissent. Ils sont Lozériens. Brigitte est issue des Cévennes et Pascal, de Marvejols. Et comme le monde est décidément tout petit, sa soeur Dominique Sauvage est l'adjointe à notre ami le maire, Bernard Bastide. Aussi purent-ils vérifier en experts que nos produits étaient bien conformes, aussi bien que notre aligot file droit.

Samira et Arnaud

Profitant des vacances de la petite Sofia à Montauban, Samira et Arnaud nous ont rendu visite, vendredi soir. En amoureux (pour eux) et en amis (pour nous). Ces deux-là aussi ne nous quittent plus depuis le début de notre aventure et le plaisir de partager quelques nobles convictions reste toujours fort et identique.

Jacky, son épouse, sa famille

En voilà un d'ancien du RCT qui ne nous a pas délaissés. Bien au contraire, comme tous les Catalans, il est homme de conviction (ô combien !!!) et de fidélité. Pour Jacky, Aubrac sur mer est une cause entendue. Et il la fait paratager. A son épouse, mais aussi à ses amis rugbymen, toulonnais et même à la famille comme ici avec son neveu et sa compagne.

Lucienne, Suzan, Maurice et Jean-Pierre

Après quelques soucis de santé qui les tinrent éloignés de notre terrain, nous retrouvons avec plaisir la bonhommie, l'humour et la joie de vivre de Lucienne et Maurice qui furent, eux aussi, parmi les premiers à venir nous apporter leurs soutien. Habituellement en couple, ils avaient élargi le cercle à leurs amis Suzan, une anglaise au délicieux accent mais au français admirable et Jean-Pierre. Probablement de nouveaux convertis de plus ! Ça fait plaisir...

Maxence, Axel, Marianne, Fabienne et Lionel

Nous faisions, samedi, le tour de nos plus anciennes relations à Aubrac sur mer. Lionel, l'Aveyronnais, le Millavois même, revenait sur le terrain de ses beaux déjeuners, lorsqu'il dirigeait l'agence du groupe Allianz non loin de là. Il était accompagné de Marianne et de leurs deux enfants Axel et Maxence, lequel s'était offert chez nous, l'été dernier le premier restaurant de sa vie. Fabienne était également de la partie.

Marcelle, Francis, Dominique et Thomas

Il ne manquait plus qu'eux ! Trois générations de Toulonnais qui ont épousé notre cause, celle de la tradition et du bon goût ! Marcelle c'est donc l'aïeule, la mamma comme le disent nos voisins ; Francis c'est l'ancien toujours de bonne humeur entre deux crises de santé ; Dominique est toujours admiratif devant notre affiche à l'entrée, par spécialement pour le taureau mais pour le slogan « La force de la race » ; Thomas, le plus jeune, milite aussi pour nous en faisant découvrir aux jeunes de son entourage, les vertus du cassoulet et de l'aligot. On attend avec impatience, la quatrième génération...

Caroline, Dominique, Patricia, Antoine et Pierre

Et nous ne finirons pas cette revue d'effectif sans adresser un coucou et même une reconnaissance à notre garde rapprochée. Caroline qui inaugura le restaurant le 1e septembre 2009, Dominique et Antoine, mon thuriféraire (fournisseur d'encens), Patricia et Pierre qui ont pris un abonnement au point d'appeler poour s'excuser s'ils ont, d'aventure, l'outrecuidance de manquer leur repas hebdomadaire. Ce n'est pas tant qu'on vivote grâce à eux, mais c'est surtout qu'on rigole. Et jusqu'à preuve du contraire, même si ça nourrit mal son homme, cela reste ce qu'il y a de meilleur.

Johan le Girondin, Yves et le papa (Micoud)

Aïoli ne vient pas « souvent » à Aubrac sur mer, je le regrette car il me manque. Mais je sais qu'il pense à nous. Et quand il ne nous recommande pas dans le journal, il nous envoie du monde ! En l'occurrence, ils étaient sept dont notre premier footballeur professionnel : un certain Johan (que vous reconnnaîtrez sans peine). 18 ans de carrière entre Cannes (son club d'origine), Parme, Brême (champion d'Allemagne 2004) et surtout les Girondins, avec lesquels il fut aussi champion de France (1999) et où il évolua sept saisons. Il porta aussi 17 fois le maillot de l'équipe de France. Depuis devinez ? Il évolue dans le vin, le business et Canal +... Un footeux à Aubrac sur mer, cela vous étonne ? Vous avez tort car on n'accepte pas n'importe qui ici ! Mais celui-là en valait la peine. Et il y a tellement pire chez les rugbymen ! Pour poser avec Yves (ancien -petit- footballeur) et son Papa, Johan ne m'a pas demandé d'argent, mais juste de crier, « vive le foot » ! Voilà, tant pis, c'est fait...

Gabrielle, Marianne et Gérard (s)

Parmi les amoureux qui nous ont valu d'afficher complet le 14 février, il y avait Gabrielle, Marianne et les deux Gérard. Des habitués de la première heure qui se plaisent à cheminer parfois avec nous entre Laguiole et les souvenirs, entre Nasbinals et l'avenir. Un fourchette à la main et des valeurs universelles …

Cathy, Philippe, Sabine et Gilles

Et c'est avec eux que nous avons terminé la semaine, Sabine et Gilles qui furent aussi de nos premiers fidèles. Il n'est pas rare qu'ils se fassent un devoir autant qu'un plaisir de faire découvrir Aubrac/mer à leurs amis. C'était le cas samedi soir avec les Farlédois Cathy et Philippe. Lequel est un connaisseur puisqu'il enseigne la pâtisserie au lycée hôtelier Saint-Louis. Ouf, la pâtisserie n'est pas notre domaine ! Mais il aura sans doute apprécié les saveurs que l'on défend encore à cette école.

Annie et Martine

Elles, nous ont découverts plus récemment, mais n'en sont pas moins depuis des visiteuses acquises à notre cause. Comme tant d'autres, elles n'hésitent pas à venir de Hyères (ou d'ailleurs) pour profiter des goûts oubliés des choses simples et naturelles. Et partager aussi une certaine idée de la cuisine et du restaurant.

Monique et Maurice

Maurice était un rude combattant d'Ollioules, avant de se décider à rendre la justice au milieu. Vous l'avez compris, c'est de rugby dont je parle et d'arbitre en particulier. Et s'il n'est plus directement sur le terrain, Maurice continue à communiquer sa passion aussi bien au Comité qu'au RCT. Alors bravo, parce qu'il en faut des arbitres et il faut surtout qu'on les respecte. Même à Toulon... Maurice nous a rendu une petite visite amicale et gastronomique en compagnie de Monique.

Monica et Yves (encore !!!)

Allez juste pour le plaisir, un bel éclat de rire. Celui de Monica qui nous alimente en Château Thuerry, notre meilleure vente en vin, derrière l'indétrônable cuvée de Flars de nos amis Laurens à Marcillac. Monica ne pouvait trouver meilleur interlocuteur que notre ami Yves grand spécialiste de bons mots et de Bacchus.

Annie l'heureuse retraitée et ses amis

Grande première à Aubrac sur mer avec l'organisation d'un buffet rassemblant plus de quarante personnes. Un succès que nous devons en grande partie à la gentillesse des participants qui se sont prêtés avec beaucoup de bonhomie à cette réception aligot-charcutière. Nous ne saurions trop remercier, évidemment, Annie, l'heureuse retraitée de l'hôpital Renée-Sabran de nous avoir choisis pour célébrer un si beau jour. Belle-mère d'un basketteur que nous connaissons bien et tante d'un excellent mais ancien collègue de Var matin, c'est surtout nos amis Monique et Lionel qui ont permis cette rencontre finalisée par cette joyeuse sauterie...

Lydia, Dominique, Bernd et Antoine

La table d'Hermés http://www.librairie-tablehermes.com est un établissement où la nourriture est essentiellement -et même en l'occurrence hautement- spirituelle. Cela n'empêche nullement le patron Antoine et son épouse Dominique de s'attabler à l'Aubrac pour des choses bien plus prosaïques. Je dois confesser d'ailleurs que l'inverse est rarement vrai ! Mais enfin, n'ayant jamais retrouvé dans la lecture de la bible du boudin, ni d'ailleurs dans celle de Bouddha je me sens presque exonéré de tous reproches. Plus sérieusement, nos libraires du Cours Lafayette avaient initié à l'aligot leurs partenaires professionnels allemands -mais aussi Azuréens- Lydia et Bernd.

Fabienne et Yolande

Dans le quartier, ils sont relativement rares a être attirés par les douces effluves qui émanent de notre cuisine dans la matinée. Parfois elles parviennent jusqu'au port et c'est alors que Fabienne se laisse attirer jusqu'à nous à notre plus grande satisfaction évidemment. Régulièrement elle est accompagnée d'une collègue ou bien alors de quelqu'un de bien plus proche encore, comme ici Yolande. Il ne lui reste plus désormais qu'à être enviée pour cette démarche de qualité et imitée. En sachant que nous privilégierons toujours... l'original.

Stéphane et Valentin

Tiens ! Revoilà Stéphane que nous avions l'impression d'avoir perdu. Tout est relatif évidemment puisqu'il ne se passe pas un mois sans que notre « number one » ne nous honore de sa présence. Mais évidemment par rapport aux visites hebdomadaires des années précédentes où il travaillait encore à la nouvelle République, cela fait un trou … dans la caisse. Non, je déconne, dans nos coeurs. Mais donc il nous reste néanmoins fidèle -quoiqu'un peu plus fainéant- le grand Stéf. Il a même fait un nouvel adepte, que dis-je un fan d'Aubrac sur mer. Il s'agit de Valentin son ami véto de la rue Truguet avec lequel il forma longtemps un efficace tandem dans la photo animalière. Mais c'est sûrement une toute autre histoire.

Gilberte, Christine, Roger et André

Ah ! eux aussi ils nous manquaient. Christine (notre belle soeur !!!) et son compagnon André toujours de bonne humeur, lorsqu'ils alternent les coups de pinceau, les coups de pattes et les coups de fourchette. Ils avaient décidé de faire découvrir notre table à leurs amis seynois Gilberte et Roger. C'est dire les risques qu'ils ont pris ! Celui par exemple que ceux-là reviennent tous seuls, ou avec d'autres. De toute façon , les amis de nos amis... on prend très volontiers.

André

Lui aussi nous suit depuis quasiment nos premiers pas. Seul ou accompagné, il sait apprécier notre cuisine de caractère dont la principale force réside dans la qualité des produits. Ce qui est ici le plus rare. Entre le fromage et la poire, André révise ses classiques en relisant un vieil article nous concernant et signé Gérard, dans Télex, un support qu'il connaît particulièrement bien.

Laure, Brigitte, Magali, Nicolas et Philippe

Et nous avons fini la semaine en apothéose avec notre ami Philippe et sa charmante famille. On partage tous les deux, me semble t-il, pas mal de choses. D'abord on fait des échanges. En tout bien tout honneur, n'est-ce pas Brigitte et Marie ? Car il ne s'agit que d'humour ! Lui me prend mes dents – à Hyères- et je lui donne de l'argent. Ce qui est assez normal puisque désormais cela coûte cher de recycler les déchets. Puis on fait le contraire à Toulon... Avec une légère nuance tout de même, c'est que l'engloutissement d'une entrecôte est nettement moins douloureux que l'extraction d'une molaire... Mais si on m'avait dit que j'aimerais un jour mon dentiste !!! Enfin tout ça c'est la faute à Denis !
Samedi soir, Brigitte et Philippe (à droite) fêtaient l'anniversaire de leur magnifique Laure (Clément était resté dans ses bouquins le malheureux !). Il y avait aussi la nièce Magali et son compagnon Nicolas.

Les beaux trente ans de Vincent

Vincent, je ne l'ai pas connu lorsque je sévissais encore à V.M. Et plus le temps passe, plus je le regrette. Je m'en suis enfui tant il s'agglutinait dans ce journal -et particulièrement mon service- des gens épouvantables. Oui j'aurais aimé travailler avec lui, c'est une certitude. La gentillesse, l'humilité, ne courent pas les couloirs de la presse, ni d'ailleurs les rues de Toulon. Aussi je me rassure en le recevant pour fêter son anniversaire (30 piges on peut encore s'en vanter), avec les quinze personnes de sa famille et ses proches. C'était généreux pour eux et pour moi, humble aubergiste qui tente avec ses faibles moyens de rendre la cuisine savoureuse et l'accueil convivial. Chapeau et mille mercis, camarade d'un autre temps. Tu m'as permis aussi de retrouver cette vieille « crapule » de Raffy avec lequel, je peux l'avouer -abstractions faites de quelques divergences sur la valeur des hommes- je me suis aussi bien régalé. Et je te laisse le dernier mot, pour présenter ces convives avec lesquels nous avons passé un si agréable samedi soir.

Alors pour la belle photo expressive, nous avons de gauche à droite : Fabrice, au-dessus Raphaël puis sa femme Céline, ma femme Emilie, à côté la compagne de son frère, Leslie puis son frère Damien. Le petit bout de femme blonde, c'est ma belle-mère Ludmilla, avec à côté mon beau-père Oscar. L'olibrius qui soulève ton béret se nomme Christian, c'est le compagnon de ma mère Christine, un peu caché par moi-même. A côté il y a Georges, mon père, et assise c'est Cathy sa compagne. Sur ses genoux c'est ma nièce Marie et son frère Camille. A tes pieds, ma soeur Angélique.
Que du beau monde !

Mylène et ses amies

Autre anniversaire celui de Mylène, qui a connu notre restaurant grâce à Bernard notre grand communicant et néanmoins voisin. Elle était accompagnée de Gaëlle, Mari-Lyse, Laurence et Marianne. Les cinq filles qui nous gratifièrent de leur bonne humeur et de grands éclats de rire n'en avaient pas moins une pensée pour leurs amies Adèle et Emilie qui n'avaient pu se joindre à elles.

Nicole et Michel

Nicole nous accompagne depuis les premiers jours de notre ouverture en 2009. Elle était avec son regretté (le mot n'est nullement feint) époux Dominique, l'une de nos premières supportrices. Elle perpétue, avec la même douceur, la même gentillesse, la même élégance ce rendez-vous traditionnel. Mais c'est désormais à son fils Michel (qui préfère hélas le riz à l'aligot) qu'elle donne mission de l'accompagner. Et dans le souvenir ému et respectueux de son mari, nous continuons à prendre la table d'Aubrac pour ce qu'elle est : un lieu de partage, de simplicité et d'humour. Voilà qui est déjà très consistant.

Emmy, Vincent, Yannick et Stéphanie

La petite là, ce n'est pas Léona, non c'est Emmy. Oui Emmy et pourquoi pas ? Tant qu'elle n'a pas un petit frère qui s'appelle Plégique. Non c'est jolie Emmie ! et puis c'est la nièce de notre Stéphanie. Au premier plan, son frangin Vincent (le papa) et en face, le tonton, Yannick. De bons mangeurs qui ont découvert qu'il existait encore ce genre de saveurs à Toulon. C'est dire s'ils le feront savoir et s'ils reviendront...

Alice et Geneviève

Vous vous en doutez, nous avons nos chouchous à Aubrac sur mer. Il y a les fidèles, les « pays », les amis de longue date, les chanteurs et musiciens, tous ceux qui aiment l'aligot, la viande et qui, du coup, nous aiment aussi... Et même si nous ne travaillons pas assez -surtout cet an-ci- cela commence à faire du monde ! Et puis, il y a nos mascottes. Dont Alice et Geneviève font partie. Cela fait quelques années que la Lozérienne et la Parisienne nous font l'immense plaisir de débarquer... sans jamais réserver. Et ce qui est impressionnant, c'est qu'elles ont l'art de se pointer le plus souvent quand nous avons peu de monde. C'est dire si nous apprécions doublement leur présence. Enfin voilà, elle sont belles nos mamies, pleine de gentillesse et d'optimisme. Rien que pour elle nous resterions ici pour mille ans...

Sylvie, Aurélie et Didier

Tous les ans, Sylvie a pris la bonne habitude -on se demande bien pourquoi ?- de venir fêter son anniversaire à Aubrac sur mer. Elle le fait d'ailleurs avec d'autant plus de malice que chaque année aussi, elle paraît plus jeune. Et pourtant elle a bien bossé, Sylvie. Un métier de chien ! Oui, elle a tenu un restaurant, puis fait le tour des grands salons et foires de France où elle sert les plats cuisinés par Didier... Et voilà qu'elle envisage de reprendre un restaurant. Peut-être le nôtre ??? En tout cas nous sommes toujours heureux de recevoir nos collègues, surtout lorsque c'est assorti du sourire d'Aurélie...

Robert, Jacky et les anciens

Tous les derniers vendredi du mois, les anciens du RCT nous font l'honneur de considérer qu'ils ne pourraient pas être mieux accueillis qu'à Aubrac sur mer.

Si bien que l'on regrette que ces anciens-là qui sont encore des centaines à bien se porter, ne soit qu'une poignée à se joindre à la tablée. Un jour peut-être, je vous expliquerai...

En tout cas, moi, j'étais particulièrement heureux de revoir mon vieux pote Robert, qui sans avoir fait la carrière de Wilko, fut un excellent ouvreur d'après-guerre et un non moins bon journaliste à qui j'ai, d'ailleurs, succédé...

Il se courbe un peu, l'ami, il couine toujours, mais il est là. Et compte bien y rester. Nous aussi d'ailleurs. Pareil pour Jacky un peu plus « jeune » mais aussi en soucis et pour qui on espère de bonnes nouvelles.

Enfin bon, c'est pas toujours très bon de vieillir, mais l'essentiel c'est de profiter de tout ce qui passe : un cassoulet, un bol d'aligot, un verre de marcillac et une rasade de rires et d'amitié.

Les Têtes d'ail et d'ailleurs

Et ça y est je les ai retrouvées mes « Têtes d'ail » ! Elles étaient coincées dans un autre appareil photo. Je vous donne des nouvelles de ma boîte magique, comme ça je vous sais rassuré, soulagé même ! Voici donc Mireille, Sophie, Céline, Bruno et Georges du restaurant les Têtes d'ail (http://www.lestetesdail.fr/), que je remercie d'avoir eu l'élégance et la gentillesse de venir essayer notre table. Je leur promets de renvoyer l'ascenseur, même si notre organisation et nos obligations nous laissent bien peu de loisirs. Enfin, ça fait du bien la confraternité. Une notion pourtant en perdition. Ils sont rares les bons camarades, même si nous avons aussi la chance de compter, parmi nos visiteurs récents Valérie et Jean de l'excellente Promesse (http://www.restaurant-lapromesse.fr/ ) . A eux qui viennent juste de convoler, nous souhaitons une longue vie commune pour le pire et surtout, sans doute, le meilleur ! Un petit salut aussi à Patrice, le patron de l'Avant-Première, qui nous fit également le plaisir de partager notre table. Voilà une cuisine toulonnaise solidaire, ce qui ne fait pas de mal par les temps qui courent.

Odile, Marie-Françoise, Jean-Michel et Jean-Pierre

Réunion de faits d'hiver à Aubrac sur mer. Et chaleureuse rencontre au sommet entre deux journalistes de la « grande époque » et de la vieille garde, deux concurrents et néanmoins amis. Ce fut un plaisir de recevoir Jean-Michel et Jean-Pierre avec lesquels j'eus également le plaisir de travailler et leurs épouses Marie-Françoise et Odile qui vouèrent leurs carrières à l'éducation.

Odile, Sabine, Gilles et Serge

Lorsqu'ils ont une petite faim et une grosse envie de sortir (ou le contraire, ou les deux à la fois), Sabine et Gilles les Hyèrois, mettent le cap sur le coeur Toulon. Un peu à contre courant de ceux que font -hélas- tant d'autres ! Sans doute viennent-ils trouver un peu de cette authenticité, de cette sincérité, qui ne courent pas les bords de mer. Et ils recrutent aussi ! Les voici accompagnés d'Odile et Serge, un couple qui découvrait l'Aubrac dans nos assiettes... et qui pourrait avoir envie d'y revenir...

Bernard et Joëlle

Comme vous le savez sûrement, nous sommes l'annexe de Communication et Stratégie de mon ancien confrère de RTL, Bernard Maury. C'est en voisin et en ami, en gastronome aussi -faut pas déconner- que le conseiller en communication nous gratifie de sa présence. C'est également là qu'il honore ses meilleurs rendez-vous, professionnels ou conviviaux. Le voici en compagnie de sa collègue et ancienne directrice de la radio luxembourgeoise, Joëlle.

Stéphane et Laurent

Cela faisait au moins un mois qu'il n'était pas venu et nous nous en inquiétions ! Mais sans plus quand même ! Voilà qu'en plus Stéphane se retrouve à l'opposé de l'arsenal ce qui lui impose une mise en appétit de trois kilomètres ! Mais quand on aime … Et il a intérêt à continuer à nous aimer le plus Mourillonnais des Aveyronnais. Que deviendrions-nous sans le meilleur attaché de notre ambassade. Et naturellement il traîne jusqu'à Lambert, quelques toulonnais de ses amis, comme Laurent auprès duquel il a défendu notre cause. Et qui ne devrait pas tarder à se convertir....

Marylène de notre Dédé

Ah ! qu'elle m'a fait plaisir Marylène, la hyèroise de venir jusqu'à nous ! Tant et si bien que j'ai tenu à poser avec elle -et son amie qui l'accompagnait-,avec juste derrière, le portrait d'André. Son André. Le nôtre aussi, tant il me semble qu'on a tous en nous -ou on devrait avoir- quelque chose de cet André-là. Avec leurs deux caractères bien trempés, suscitant des orages et quelques rages ils formèrent un couple remarquable. Elle l'admirait, il la choyait, bref ils s'aimaient. Nous avions, jeudi le coeur au bord des larmes, entre tristesse et complicité. D'ailleurs, à l'approche du troisième anniversaire de sa disparition, il n'est pas impossible que je vous reparle bientôt d'André Véran. Il est parti pour l'éternité, mais son passage, son message restent éternels...

Mon collègue Arnaud

Il était meilleur que moi pour les scoops, c'est pourquoi il écrit pour "l'Equipe". Il était plus toulonnais que moi aussi sans doute, c'est pourquoi on le voit si souvent à Mayol. Mais je ne lui en ai pas voulu. Lui non plus d'ailleurs. La preuve : il nous rend visite dès que possible à Aubrac sur mer. Il faut dire qu'en bon Landais, Arnaud sait reconnaître ce qui est bon. Et rien que pour ça -pour nous et pour lui- nous espérons qu'il restera encore quelques grands matches de rugby à Toulon !

Camille, Momo et Valentin

Ils sont rares, très rares, trop rares, les jeunes anciens du RCT à venir partager un bout de la meilleure viande du monde, chez nous et à deux pas de chez eux. Pourtant c'était tous des copains des partenaires d'un jeu -le rugby- qui avait une âme, des codes et une morale. C'était des hommes avant d'être des machines à chimie et des pompes à fric. Hélas, même de ceux-là on n'en voit guère ! Alors merci à Camille, l'un des meilleurs talonneurs que Toulon -et La Seyne- aient connus de nous rendre parfois visite. D'autant qu'entre ses matches avec l'USS, son élevage d'huîtres et de moules et son restaurant à Six-Fours, son emploi du temps déborde. Il était accompagné de Valentin et Momo. Ce dernier a trouvé ça si bon qu'il est même revenu le lendemain.

Albert, Loïc et la famille

Depuis qu'il nous ont découverts, Albert et Loïc tentent de nous rendre régulièrement visite. Ils nous emmènent leur bonne humeur et toujours cette satisfaction qui, dès lors, devient réciproque. Et puis du monde, parfois. Comme ici où la famille s'est agrandie. Il y a Yvette, Marie-France, Jeannot, Loïc et Albert, encore un passionné de rugby, du RCT, mais aussi du Tarn et de Lacaune où nous avons quelques souvenirs communs.

Diane et Philippe

Il est toujours angoissant de rouvrir la boutique après une fermeture et plus encore après les fêtes. Alors notre quinzaine de couverts du jeudi 3 ont été particulièrement appréciables. Parmi eux, il y avait Diane et Philippe qui poussèrent le luxe à déjeuner en terrasse, profitant de la clémence des premiers jours de l'année et de ces 15 °. Puis nous nous réchauffés en évoquant la situation avec quelques concordances de vue, ce qui fait toujours plaisir, même si ça ne règle rien. Et un petit coucou à leur ami -et le nôtre-, Marco, l'écrivain troglodyte.

Robert et Lorenzo

Nous nous plaignons, parfois à tort, de ne recevoir que peu d'élus de cette ville, dont le siège ne se situe pas à plus de cent mètres de l'ambassade de l'Aubrac et d'une certaine conception du goût et de la convivialité. Après, tout la no man's land de la rue d'Alger et de la place Lambert ce n'était pas si évident. Ce qui fait d'ailleurs dire à certains d'entre eux que nous mériteriuons bien une médaille, ou au bas mot, d'un peu de considération. Il nous arrive aussi d'en accueillir, toujours avec le plus vif plaisir. C'est le cas de Robert, un habitué, qui faisait découvrir notre petite cuisine à Lorenzo. Et s'il ne s'agit que de membres dispersés de l'opposition, nous ne leur en sommes pas moins reconnaissants.

Alain le solitaire

Lui c'est Alain. Il trinque (toujours avec modération) à notre santé, ce que nous ne saurions trop lui souhaiter en retour. Entre deux transactions (chose qui n'est pas la plus aisée par les temps qui courent), il nous rend visite, se régalant toujours de nos plats et de l'ambiance que nous avons créée pour des gens comme lui, capables de les apprécier.

Les gars (et les filles) de la Marine

Nous recevions samedi soir le staff complet des équipes de France de rugby, masculine et féminine. Elles étaient emmenées par Philippe. Certes il ne s'agissait pas de St André mais de Vergéladi et ce n'était « que » les équipes nationales de la Marine. Mais cela fait tout de même plaisir. D'autant que pour ce premier samedi de l'année, ils nous ont évité une soirée tristounette -voire lugubre- comme nous n'en connaissons que trop par les temps qui courent (courir étant là une simple façon de parler). Enfin, c'était bien sympa et on ne peut que terminer par un vibrant « Vive la Marine... » D'ailleurs notre porte reste grande ouverte à tous ses ressortissants qui, eux non plus, n'ont pas des kilomètres à faire pour nous rejoindre.

Gildas et Marie-Hélène

Et voici les dernières photos de l'année. Celle-là remonte même à l'été où nous recevions des amis se la famille (Claude et Chantal pour ne pas les dénoncer). Gildas et Marie-Hélène -les Bretons-, accompagnés d'Agnès et Claude les Normands, se risquaient à Toulon. Non pour manger du poisson -pas fous !- mais pour découvrir l'Aubrac. Bref la démarche ne manquait pas de sel, mais était fort sympathique.

Jeanine, Dany, Claude et Rolland

Tiens en voilà encore, un élu municipal. Enfin un ancien ! Mais si nous aimons Claude c'est plus en sa qualité de kiné. Avec son épouse Jeanine, il fut pour nous un précieux allié lorsque nous traversions des tranches de vie moins sereines. Tous deux nous apportèrent, la disponibilité, la compréhension, la compétence et, plus encore, une bonne dose d'humanité. Autant de choses fortes que l'on ressent d'autant mieux que l'on connaît une certaine détresse. Ce n'est pas l'habitude de ce blog de traiter de sujets graves et sérieux. Mais il a aussi vocation à communiquer tout l'amour, la considération que l'on ressent à l'égard des gens qui le méritent. J'en profite aussi pour adresser un lointain salut à Laurent. Jeanine et Claude étaient accompagnés d'un couple d'amis, Dany et Rolland, des Toulonnais partis s'installer, il y a bien longtemps, en Aveyron. Sans doute des fadas !

Christian, Antoine et Frédéric Au milieu, c'est Antoine, notre pote de la Table d'Hermés, la librairie du Cours Lafayette où l'on se nourrit d'ésotérisme, mais où l'on ne se s'interdit jamais une petite incursion dans la prosaïque alimentation terrestre. Cette fois, il n'est ni flanqué de Dominique, ni de Caroline, mais de Christian et Frédéric, lequel découvrait, à son tour, les trés

Pages

Ils sont venus à Aubrac/mer 2013

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire